Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay (80% clon Mendoza, 20% clon 15).
ORIGEN: Clayvin Vineyard, Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos arcillo-limosos bien drenados con estructura densa y rica en minerales, que favorecen la frescura, profundidad y tensión del vino.
CLIMA: Clima templado con gran amplitud térmica; la añada 2022 fue estable y permitió una maduración precisa de la uva, manteniendo buena acidez natural.
GUARDA: Crianza sobre lías durante 20 meses con fermentación maloláctica completa. Embotellado el 1 de febrero de 2024 sin clarificación.

Alcohol: 12,5%; pH: 3,11; Acidez total: 7,18 g/L

Notas de cata

De color amarillo pálido, en nariz se muestra inicialmente discreto en frío, revelando con el tiempo notas de fruta de hueso, flor blanca y almendra amarga. En boca es concentrado y sutil, con sabores de pera conferencia, nectarina blanca y un leve toque de piel de manzana, acompañados de una acidez fina y prolongada que le aporta frescura y equilibrio. Un Chardonnay sobrio, elegante y con mucha tensión.

Maridaje

Perfecto con platos delicados como trucha en papillote, vieiras (coquilles Saint-Jacques), quesos alpinos o una tarta de puerro caramelizado con gruyère. Su acidez y mineralidad permiten múltiples maridajes, especialmente con cocinas de inspiración francesa o vegetal.

Premios

95 – Cameron Douglas MS

La entrada Chardonnay Clayvin Vineyard 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 98% Syrah, 2% Viognier.
ORIGEN: Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos bien drenados de origen aluvial, ricos en minerales, que favorecen la expresión fresca y especiada del Syrah.
CLIMA: Clima templado de gran amplitud térmica, con vendimia tardía. La añada 2021 se caracterizó por una maduración lenta y completa que permitió obtener fruta intensa y equilibrada.
GUARDA: Crianza de 21 meses en barricas de roble francés (mayoritariamente usadas). Embotellado en marzo de 2023 tras una leve filtración.

Alcohol: 13,3%; pH: 3,68

Notas de cata

Color rojo oscuro con matices violáceos. En nariz, se muestra inicialmente cerrado y austero, revelando progresivamente aromas de fruta negra profunda, acompañados por toques florales y minerales. En boca, es un vino de gran concentración y estructura, con una elegancia subyacente y potencia contenida. Requiere algo de oxigenación para desplegar su complejidad, y evolucionará notablemente en botella.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes de caza, venado, cordero o res asada, así como platos vegetarianos especiados, quesos azules, embutidos curados y postres con chocolate amargo, frambuesas o fresas.

Premios

94 – James Suckling

La entrada Fromm Syrah 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir.
ORIGEN: Fromm Vineyard, Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos bien drenados, con componente aluvial y arcilloso, que equilibran la concentración frutal con una mineralidad sutil.
CLIMA: Clima templado con días soleados y noches frescas durante la temporada de maduración. La vendimia 2021 ofreció condiciones ideales para una madurez lenta y completa.
GUARDA: Crianza de 17 meses en barricas de roble francés usadas, seguida de 2,5 meses de reposo en acero inoxidable antes del embotellado sin clarificación ni filtrado.

Alcohol: 13,0%; pH: 3,60; Acidez total: 5,4 g/L

Notas de cata

Color rojo oscuro y translúcido. En nariz ofrece una combinación compleja de frutas rojas y azules, con un toque floral delicado y notas terrosas de suelo de bosque. En boca es mineral, elegante y seductor, con un perfume interno característico, sabores de cereza roja, especias y tierra húmeda, sostenidos por taninos muy finos. Un Pinot Noir clásico, de perfil sobrio y refinado.

Maridaje

Ideal con venado, carnes de caza, res o cordero, así como con platos vegetarianos, embutidos, quesos curados y chocolate amargo, donde su equilibrio y delicadeza se aprecian mejor.

Premios

95 – CamDouglas MS

La entrada Pinot Noir Fromm Vineyard 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir.
ORIGEN: Marlborough, Nueva Zelanda. Viñedos: Fromm (1,9%), Churton (36,7%), Clayvin (22%), Wrekin (39,4%).
SUELO: Combinación de suelos: desde gravas glaciarias y arcilla densa (Clayvin), hasta terrazas aluviales bien drenadas (Wrekin y Churton), aportando profundidad y frescura.
CLIMA: Clima templado con buena amplitud térmica. La añada 2021 presentó condiciones ideales, permitiendo una maduración óptima y vendimias perfectamente escalonadas.
GUARDA: Crianza de 17–19 meses en barricas de roble francés (menos del 10% nuevas). Embotellado en diciembre de 2022 sin filtración.

Alcohol: 13,5%; pH: 3,48; Acidez total: 5,4 g/L

Notas de cata

Nariz elegante, compleja y floral, con abundantes notas de frambuesa oscura, ciruela y especias suaves. En boca es concentrado y preciso, de cuerpo medio, con gran transparencia y energía, taninos firmes y un final largo, tenso y ligeramente musculoso. Un Pinot Noir con carácter y precisión.

Maridaje

Perfecto con venado, carne de caza, res o cordero. También armoniza con platos vegetarianos, quesos curados, embutidos, chocolate amargo, frambuesas y fresas frescas, gracias a su estructura y frescura natural.

Premios

94 – Cameron Douglas MS

La entrada Pinot Noir The Curation 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir.
ORIGEN: Clayvin Vineyard, Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos arcillosos ricos en minerales, de excelente drenaje, que favorecen el equilibrio entre madurez y frescura.
CLIMA: Clima templado, con días soleados y noches frescas durante la vendimia. El viñedo Clayvin se beneficia de su altitud y orientación para una maduración lenta y concentrada.
GUARDA: Crianza durante 17,5 meses en barricas de roble francés usadas. Embotellado sin filtrar en diciembre de 2022.

Alcohol: 13,5%; pH: 3,33; Acidez total: 5,4 g/L

Notas de cata

Color rojo oscuro con reflejos violáceos. Aromas vibrantes e intensos de fruta negra, ciruelas maduras, grosellas negras y cassis, con una pureza aromática excepcional. En boca es un vino de gran concentración, textura refinada, taninos finos y largo final persistente, manteniendo una estructura lineal y una tensión equilibrada que auguran excelente evolución.

Maridaje

Ideal con venado, caza, carne de res o cordero. También marida muy bien con platos vegetarianos contundentes, quesos curados y embutidos artesanales, donde su profundidad y equilibrio lo convierten en protagonista.

Premios

96 – Sam Kim 

La entrada Pinot Noir Clayvin Vineyard 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir.
ORIGEN: Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos pedregosos y bien drenados característicos de la región, que aportan frescura y pureza varietal.
CLIMA: Veranos cálidos con noches frescas y vendimias manuales realizadas en condiciones ideales.
GUARDA: Crianza en barricas francesas de roble de Burgundia (30–40% nuevo) por alrededor de 11 meses, seguido de afinado previo al embotellado.

Alcohol: 13,5%

Notas de cata

De color rubí brillante, expone aromas delicados de cereza negra, grosella y frambuesa, entrelazados con especias suaves de roble y matices minerales (“chalky”). En boca es ligero y perfumado, con textura fina, taninos sedosos y un final largo y equilibrado.

Maridaje

Ideal con pescados grasos, como salmón o atún, así como con aves ligeras, platos vegetarianos suaves o carnes magras. Su carácter fresco y perfil especiado aporta armonía sin sobreponerse al plato.

Premios

96-100 – Cameron Douglas Ms

La entrada Pinot Noir Cuvee H 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc.
ORIGEN: Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos pedregosos y bien drenados característicos del valle de Wairau, que favorecen una maduración lenta y buena retención de acidez.
CLIMA: Clima templado con gran amplitud térmica. La cosecha 2023 se caracterizó por días soleados, noches frescas y una vendimia manual perfectamente sincronizada a finales de marzo.
GUARDA: Uvas recolectadas a mano los días 28 y 29 de marzo. Prensado de racimo entero y fermentación en acero inoxidable. Crianza sobre lías finas durante 5 meses para aportar textura y complejidad.

Alcohol: 13,5%; pH: 3,16; Acidez total: 6,9 g/L

Notas de cata

Nariz sutil y expresiva, con notas de cítricos suaves, flor blanca y piel de manzana verde. En boca es vibrante, con buena tensión y mineralidad calcárea, ofreciendo sabores de fruta de huerto, flor de azahar y una sutil nota de crema de lima. De acidez fresca, final largo y limpio, es un Sauvignon Blanc equilibrado, refinado y refrescante.

Maridaje

Perfecto como aperitivo, marida de forma excelente con ostras, mariscos frescos, ensaladas verdes, espárragos y queso de cabra. Ideal también con platos sencillos y aromáticos como una bruschetta de tomate y cuajada de cabra.

Premios

En espera de publicación para esta añada.

La entrada Fromm Sauvignon Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.