Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Syrah
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: El SCHIST Syrah pasó 12 meses en barricas de roble francés de 500L, 50% nuevas y 50% de 4º llenado, y luego otros 10 meses en foudre de 2000L antes de ser embotellado sin filtrar.

Alcohol: 14%               TA: 5.2 g / l               pH: 3.8                       RS: 1.8 g / l

Notas de cata

Este vino muestra una frescura pura y una concentración excelente. Los aromas muestran hermosos toques de naranja bergamota, violetas africanas oscuras fragantes y nuez moscada, y el paladar está guiado por taninos firmes, bien estructurados y armoniosos.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, cordero especiado o platos de caza, donde su potencia, frescura y fondo mineral acompañan con equilibrio y distinción.

Premios

97 Puntos Tim Atkin

98 Puntos Christian Eedes

4,5 Stars Guía Platter

La entrada Schist Syrah “Roundstone” 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: El vino se dejó sobre lías en sus respectivas barricas hasta la primavera, luego se trasegó y se mezcló justo antes de la cosecha de 2024 y se embotelló sin filtrar. Este vino maduró durante 10 meses en barricas de roble francés de 225L.

Alcohol: 14% vol                     TA: 6.5 g / l               pH: 3.30                     RS: 1.8 g / l

Notas de cata

Flores amarillas de cítricos, fynbos de verano y toques de té verde que dan la bienvenida a los sentidos. Esto conduce a un hermoso paladar medio conciso y mineral y la vitalidad siempre presente por la que son conocidos nuestros Single Terroir Chenin Blancs.

Maridaje

Perfecto con mariscos, pescados blancos o cocina asiática ligera, donde su acidez vibrante y textura salina realzan cada bocado.

Premios

96 Puntos Christian Eedes

97 Puntos Greg Sherwood

La entrada Granite Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: El vino final se maduró «sur lie» durante 11 meses en fudres ovalados de roble austriaco de 1000L a una temperatura de 6-8˚C.

Alcohol: 13.26%                                    TA: 5.7 g/l                                 PH: 3.34            RS: 2.6 g/l

Notas de cata

Notas de pastel de melocotón especiado, fynbos, naranja sevillana y piña. En el paladar, hay una espléndida mezcla de mandarina y nectarina, atemperada por toques de especia de cardamomo. La acidez de este vino realmente es prístina, expresada a través de una jugosidad vibrante de cítricos. Los elementos frutales más evidentes se contrarrestan con un toque inteligente y amargo de pomelo blanco y una pizca de especia de pimienta blanca, lo que realmente da lugar a un final fascinante.

Maridaje

Perfecto para acompañar mariscos frescos como ostras, almejas o mejillones al vapor, pescados blancos con mantequilla o salsa cítrica, aves de corral con hierbas aromáticas, ensaladas con queso de cabra o frutos secos, y platos vegetarianos con verduras asadas. También armoniza muy bien con la cocina asiática sutilmente especiada o con ceviches y tiraditos cítricos.

La entrada Swartland Old Vines Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: El vino final fue madurado «sur lie» durante 11 meses en foudres ovalados de roble austriaco de 1000L a 6-8˚C.

Alcohol: 13.67%                       TA: 5.4 g/l                    PH: 3.48                       RS: 2.2 g/l                  

Notas de cata

Ligeramente más contenida que las otras dos de Damascene Chenins. No obstante, se abre con hermosas notas de polvo de grava y hierbas secas, junto con alusiones a melocotón blanco, toffee de mantequilla y trozos de manzana Starking recién cortada. El paladar es tanto impresionantemente estructurado como concentrado, con su textura tiza dando forma al flujo de manzanas crujientes y frutas de hueso.

Maridaje

Perfecto para acompañar mariscos como ostras, vieiras o langostinos a la plancha, pescados blancos al horno o a la mantequilla, aves de corral con salsas ligeras, pastas con crema o queso suave y quesos de cabra. También armoniza muy bien con cocina asiática delicada, como sushi o platos de inspiración tailandesa con lima y hierbas frescas.

La entrada Stellenbosch Old Vines Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Cabernet Franc
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: La conversión maloláctica espontánea se llevó a cabo durante los 11 meses de maduración en cubas de roble francés de 1000 litros. El vino fue trasegado solo una vez, dos semanas antes del embotellado.

Alcohol:13.21%                       TA 5.5 g/l                      PH 3.6               RS 1.1g/l

Notas de cata

Expresiva de cereza roja, violetas, grosella negra y un arándano más profundo; todo ello enmarcado por un toque de grafito. Las notas más dulces se ven contrarrestadas por elementos sabrosos de tomate rojo asado y tomillo fresco. El paladar lleva una evolución propia; comienza con frutas de cereza y fresas, seguido de una acidez creciente de frambuesa, y toques de dulce caramelo de manzana toffee.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes blancas asadas como pollo o pavo con hierbas, cortes magros de cerdo, pastas con salsas de tomate fresco, risottos de hongos y quesos semicurados. También es excelente con platos de cocina mediterránea, como cordero con hierbas aromáticas o verduras grilladas.

La entrada Stellenbosch Cabernet Franc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El vino reposó en barrica durante cuatro meses antes de un sulfuroso juicioso y una maduración más de siete meses en barrica antes del trasiego, la mezcla y el embotellado. Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y solo se eligió roble francés. Es importante destacar que este vino se microvinificó como un lote separado. En 2021, el 66% era roble nuevo; el 100% se utilizó barricas de 228 litros.

Alcohol: 13.64.% vol    

Notas de cata

Aromas suaves y tentadores con manzana amarilla, limón, flor de naranja y praliné de almendras. Elegante que tiene un paladar medio amplio y una tremenda concentración de fruta en el paladar. El núcleo carnoso del sabor estalla con pulpa de pera fresca, manzana cortada y limones maduros y cerosos. La acidez brillante sostiene la fruta y le da al vino un marco delicado. El final persistente muestra la esencia de pomelo junto con coco moca y especias tostadas que agregan complejidad al vino.

Maridaje

El Deconstructed CY76 Chardonnay 2021 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, textura cremosa y elegante mineralidad.

Premios

95 Puntos Tim Atkin 

La entrada Deconstructed KS CY76 Chardonnay 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Después de secarse durante varias semanas, las uvas se trituraron y prensaron en barricas de 225L donde tuvo lugar una fermentación natural lenta y prolongada. Cada año, la fermentación se detiene en un equilibrio natural después de 8 a 12 meses. El OLERASAY 4º, mezclado fraccionadamente, comprende las cosechas de 2008 a 2023, que es increíblemente complejo, aportando una longitud y una frescura imparables.

Alcohol: 8.0 % vol                   TA: 11.4 g / l             pH: 3.33                     RS: 365 g / l

Notas de cata

Esta cuvée maravillosamente dulce e increíblemente rara atrae de inmediato a los paladares secos y al perfume de Fynbos en nariz. Tiene una concentración inconmensurable y una acidez increíble, lo que la convierte en una bebida hermosa, equilibrada y refrescante para cualquier ocasión.

Maridaje

Las complejas capas de cítricos, jengibre confitado y mazapán combinan excepcionalmente bien con quesos duros y charcutería.

Premios

97 Puntos Jame Sucklin

99 Puntos Greg Sherwwod

5 Stars Guía Platter

La entrada Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Este vino fue madurado en tanques y barricas de roble francés más antiguas para la fermentación con levaduras autóctonas, un proceso que duró aproximadamente seis semanas. Luego, las barricas fueron trasvasadas, mezcladas con la porción fermentada en tanque y embotelladas.

Alcohol: 13.5% vol         TA: 4.8 g / l                      pH: 3.80                    RS: 4.0 g / l

Notas de cata

Este vino tiene una nariz de peras maduras al sol y granito mojado. El paladar presenta una acidez vibrante, equilibrada por una textura suave y redonda, con algo de carácter de la piel de la fruta, y termina con una frescura mineral.

Maridaje

Mariscos frescos, pescados a la plancha, ensaladas con quesos suaves, platos de cocina asiática ligera y aves al limón o con hierbas aromáticas.

Premios

4,5 Stars Guía Platter

La entrada Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 57 %Syrah, 27% Garnacha Noir, 9% Cinsault, 7% Tinta Barocca
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Este vino fue madurado durante 11 meses en barricas de roble francés de 225L de tercer y cuarto uso, y en demi-muids de 500L, así como en grandes cubas de madera verticales.

Alcohol: 13.5% vol         TA: 4.8 g / l                      pH: 3.80                    RS: 4.0 g / l

Notas de cata

Rebosa de hermosas frutas oscuras en el nariz y en el paladar. Esta mezcla del Swartland muestra un gran equilibrio, con un toque de especias festivas en el final. Cada variedad en la mezcla agrega profundidad al vino: el Cinsault aporta perfume, la Tinta Barocca aporta taninos, el Garnacha aporta carácter frutal y el Syrah lo une todo.

Maridaje

Carnes blancas a la parrilla, pollo asado con hierbas, pastas con salsa de tomate, embutidos suaves y tablas de quesos semicurados.

Premios

93 Puntos Tim Atkin

4,5 Stars Guía Platter

La entrada Kloof Street Swartland Rouge 2022 Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Syrah
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Este vino se añejó primero durante 11 meses en barriles de roble francés de 500L. Durante este período, desarrolló una hermosa estructura de taninos, así como notas de perfume oscuro. Luego, el Syrah se mezcló y se añejó durante nueve meses más antes de embotellarlo.

Alcohol: 13.5% vol         TA: 4.7 g / l       pH: 3.75       RS: 3.3 g / l

Notas de cata

Moras afelpadas, violetas y tapenade de aceitunas negras. El paladar es rico y elegante con taninos aterciopelados, frutos rojos complejos y cálidas notas especiadas en el final.

Maridaje

Carnes asadas o a la brasa, cordero especiado, guisos de carne con hierbas, platos de caza como jabalí o ciervo, y quesos curados de sabor intenso.

Premios

94 Puntos Tim Atkin

5 Stars Guía Platter

La entrada Mullineux Syrah 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.