Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Semillón, 30% Sauvignon Blanc
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El Semillón se fermenta en levaduras naturales en una combinación de roble francés nuevo, barricas más viejas y una barrica nueva de 500L. El Sauvignon Blanc es también fermentado en un barril mucho más viejo. Después de aproximadamente 9 meses, buscamos hacer la mezcla donde la Semillon se tiene como componente principal debido al estilo de Semillon con el que trabajamos.

Alcohol: 14.0%               TA: 6.9 g/l              pH: 3.10                       RS: 1.8 g/l

Notas de cata

El Semillón nos da una nariz almizclada distintiva que combina jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal. Con la maduración del barril en las lías, le proporciona una sensación de boca más completa y se suma a la complejidad del vino. El componente del Sauvignon Blanc es proporcionar un aumento aromático sustancial e introducir un toque nervioso al vino.

Maridaje

El Shannon Capall Bán 2018 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, notas herbales y textura elegante.

Premios

93 Puntos Tim Atkin 

4.5 Stars Platter’s Guide

La entrada Capall Ban 2018 Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Crianza en barricas de 228 litros (barriques) durante aproximadamente 11 meses, usando una combinación de tres tonelerías borgoñonas. La madera utilizada es de grano más fino y tostado medio, adecuada tanto para completar la fermentación maloláctica como para la crianza del vino.

Alcohol: 14.0%               TA: 6.7 g/l                       pH: 3.30                      RS: 2.1 g/l

Notas de cata

Se expresa una gama de sabores que van desde vibrantes flores, solución salina, cítricos/mandarina y melocotón blanco con un borde mineral de piedra de río. Respetamos mucho el poder y la elegancia entregados en esta hermosa expresión de Chardonnay que muestra el espectro de sabor completo de la mezcla de los clones.

Maridaje

Rockview Ridge Pinot Noir 2019 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja elegante y sutil toque especiado.

Premios

91 Puntos Tim Atkin 

4.5 Stars Platter’s Guide

La entrada Oscar Browne Chardonnay 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después del prensado, el vino se trasvasa y se deja completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble. Madurado al 100% en barricas (228L) durante aproximadamente 12 meses utilizando una mezcla de 3 toneleros borgoñones.

Alcohol: 14.5%             TA: 5.5 g/l                    pH: 3.48                       RS: 2.8 g/l

Notas de cata

Gran variedad de sabores de frambuesa vibrantes, fresa, grosella y cereza. Cada paquete se vinifica y madura por separado para mejorar su individualidad, antes de combinarlo en la mezcla final. De esta manera destaca el poder y la elegancia que ofrece esta hermosa expresión de cada uno de los viñedos en su acabado y final en boca.

Maridaje

Rockview Ridge Pinot Noir 2019 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja elegante y sutil toque especiado.

Premios

94 Puntos Tim Atkin 

4.5 stars Platter’s Guide

La entrada Rockview Ridge Pinot Noir 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después de presionar, el vino se trasiega y se deja completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble de (228L) durante aproximadamente 12 meses.

Alcohol: 14.5%            TA: 5.5 g/l       pH: 3.45                     RS: 2.4 g/

Notas de cata

Se pone un énfasis considerable en expresar la característica del viñedo. Este viñedo expresa una gama de sabores de frambuesa vibrante, fresa, grosella y cereza. Respetamos el poder y la elegancia entregados en esta hermosa expresión de un espectro de sabor equilibrado de rojo brillante a bayas más oscuras, entregado por el Dijon más antiguo.

Maridaje

El Rockn Rolla Pinot Noir 2019 de Shannon marida de maravilla con carnes blancas, pescados grasos, setas y quesos suaves, gracias a su frescura, fruta roja vibrante y taninos delicados.

La entrada Rockn Rolla Pinot Noir 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Merlot
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después del prensado, el vino se trasiega y se deja para completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble. Finalmente se deja envejecer en barricas (225L) durante aproximadamente 20 meses utilizando una mezcla de 3 tonelerías bordelesas.

Alcohol:14.42%                      TA: 5.3 g/l                  pH: 3.2439                 RS: 2.5 g/l

Notas de cata

Fragancia de frutos rojos maduros, como ciruelas y cerezas oscuras, con una complejidad terrosa y, sin embargo, expresa mineralidad. Mantener una buena acidez le da una frescura excepcional con una estructura de taninos maduros y seductores bien integrada.

Maridaje

Marida muy bien con carnes rojas asadas, guisos sabrosos, quesos curados y platos mediterráneos con toques especiados.

Premios

94 Puntos Tim Atkin 

94 Puntos John Platter´s

La entrada Mount Bullet Merlot 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.