Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Cabernet Franc y 30% Cabernet Suvignon.
ORIGEN: Pirque, Valle del Maipo
SUELO: Los suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica, con textura de arcilla, arena y rocas angulares. El clima se caracteriza por largos y cálidos otoños, ideales para obtener taninos suaves y maduros.
CLIMA: Mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Influencia del secano costero que limita el rendimiento y concentra el sabor.
GUARDA: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés (el 15% nuevas).

Alcohol: 14º

Notas de cata

Vino de color rojo violeta profundo, con aromas intensos de ciruela pasa, cassis y sutil mentol, que en boca se muestra encorpado, de taninos suaves y acidez refrescante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas (res, cordero, cabrito), platos de caza y asados a las brasas. También armoniza con carnes blancas como pato o conejo, y quesos curados.

La entrada Caballo Loco Grand Cru Pirque Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 63% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 12% Merlot, 7% Carmenere, 3% Petit Verdot 
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: Envejecido durante 12 meses en barricas francesas, 20% en barricas nuevas, con diversos grados de tostado medio. La madera proviene principalmente del centro de Francia, Troncais y Nièvre.

Alcohol: 14,4%

Notas de cata

De color granate rubí brillante, ofrece generosamente ciruelas, cerezas confitadas, frutas rojas confitadas e higos maduros. Luego vienen notas florales y tierra mojada, tonos herbales y sutiles acentos de cuero. En boca se siente lleno y suave, con un cuerpo medio equilibrado y esférico. Los taninos están bien integrados y funcionan como un excelente soporte de la generosa textura. El final lentamente se vuelve un poco más firme, liberando su mermelada de frutas, sotobosque y hierbas secas con especias suaves.

Maridaje

Anka marida muy bien con carnes de caza, guisos intensos, platos con hongos y quesos curados, realzando su complejidad con sabores terrosos y especiados.

Premios

92 puntos – James Suckling (2016)

90 puntos – Robert Parker (2015)

La entrada Anka 2016 Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 85% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 4% Merlot
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: Después de 21 días de maceración, parte del vino pasa a barricas francesas de cuarto uso durante 12 meses, con tostado medio y ligero, provenientes principalmente del centro de Francia, de los bosques de Tronçais y Nièvre. La otra parte permanece en tanques de acero inoxidable, esperando el ensamblaje final.

Alcohol: 14,7%

Notas de cata

Brillante y profundo color rubí, la atractiva nariz ofrece tonos mentolados y balsámicos de laurel y hierbas secas, con frutas del bosque maduras, grosellas negras y frambuesas. Sutiles acentos especiados y elegantes notas de roble. En boca es redondo y jugoso, bien estructurado por taninos finos e integrados, y finaliza con un generoso final de frutas maduras y notas especiadas.

Maridaje

Peñalolén Cabernet Sauvignon marida excelentemente con carnes a la parrilla, guisos especiados, pastas con salsas robustas y quesos curados, resaltando sus notas frutales y estructura elegante.

Premios

4,1/5 puntos – Vivino (2018)

La entrada Peñalolén Cabernet Sauvignon 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 89% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Merlot, 3% Petit Verdot
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: Crianza de entre 12 y 18 meses en Barricas de roble francés de 2º y 3º uso, con distintos tipos de medio y tostadas ligeras. Las barricas proceden principalmente del centro de Francia, de Tronçais y del bosque de Nièvre.
Alcohol: 14,9%

Notas de cata

Granate rubí profundo y brillante. En nariz da una buena precisión y profundidad: fresco integrado mentol sobre grosellas negras, moras rojas y frambuesas con secado hierbas aromáticas y algunas notas pedregosas. Amplio y vivo, en boca ofrece una buena sensación equilibrada, con finos taninos fusionados y textura jugosa hasta un final expresivo de especias silvestres, frutos rojos con tonos grafito y regaliz.

Maridaje

Alba de Domus marida idealmente con cortes finos de carne roja, estofados de cordero y platos con salsas intensas, realzando su complejidad con quesos curados y sabores especiados.

Premios

93 puntos – Robert Parker (2015)

94 puntos – Falstaff (2018)

93 puntos – Wine Searcher

La entrada Alba de Domus 2021 Cabernet Sauvignon se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 88% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: Envejecido 12 meses en barricas, 20% nuevas, con varios grados de tostado medio. Las barricas proceden principalmente de Francia central, Troncais y bosque de Nievere.
Alcohol: 15,7%

Notas de cata

Rubí oscuro profundo e intenso con matices púrpura. En nariz se abre lentamente pero ya muestra la personalidad clásica de su viñedo único, hierbas aromáticas y flores con tonos pétreos. La fruta viva se compone de pequeñas bayas silvestres como cassis y arándanos y un toque casi exótico de guayaba y fruta de la pasión. El fondo aporta notas de grafito, roble noble especiado y ligeros toques de somke. Profundo, serio, preciso y encantador a la vez. En boca ofrece viveza de expresión y discurre libremente por el paladar. Los taninos están ya bastante pulidos teniendo en cuenta su juventud, pero proporcionan una estructura profunda y sostienen un final expresivo de hierbas especiadas, bayas jugosas y acentos minerales.

Maridaje

Peñalolén Azul marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, chuletas de cordero al romero y quesos curados de textura cremosa, realzando sus sabores con su estructura firme y notas tostadas.

Premios

93 puntos – Robert Parker (2017)

94 puntos – Descorchados (2017)

93 puntos – Wine Searcher

La entrada Peñalolén Azul 2019 Cabernet Sauvignon se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 86% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc, y 4% Petit Verdot.
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: La crianza se desarrolla en barricas de roble francés de tostados medios y livianos, de madera proveniente del centro de Francia, Troncais y Nievre, donde permanece para su crianza 18 meses (70% nuevas) antes de pasar a botella.  Acabado suave con claras de huevo y una ligera filtración para finalizar el proceso.
Alcohol: 15%

Notas de cata

Rubí intenso y profundo con matices violáceos. Nariz herbal de grosellas negras frescas, moras y cerezas con toques balsámicos y acentos de eucaliptol. el roble especiado noble, las notas de grafito y la ralladura de cítricos también están aquí para agregar más complejidad. Redondo y amplio, en boca muestra gran equilibrio e integrados taninos finos y apretados, aun siendo joven. brillante y elegante en lugar de poderosa, esta añada ofrecerá una textura sedosa en el futuro, el ya largo final expresa frutas rojas maduras, especias suaves y hierbas aromáticas secas con notas mentoladas y dará todo su potencial en algunos años más. Decantar 1 hora antes.

Maridaje

Domus Aurea marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de caza o estofados intensos y quesos curados, gracias a su estructura, elegancia y complejidad.

Premios

97 puntos – Robert Parker (2016)

94 puntos – Wine Spectator (2019)

96 puntos – Wine Advocate (2021)

La entrada Domus Aurea 2020 Cabernet Sauvignon se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Sauvignon Blanc.
ORIGEN: Valle del Maipo.
SUELO: Coluviales. Baja fertilidad con piedras angulares y gravas que son irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a las uvas.
CLIMA: Clima mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.
GUARDA: Fermentado en tanques de acero inoxidable.

Azúcar residual 4,79 g/L | Acidez total 3,71 g/L | pH 3,36 | Alcohol 12,5º

Notas de cata

El Santa Ema Select Terroir Sauvignon Blanc deslumbra con un color amarillo cristalino con reflejos verdosos. En nariz, destaca por sus aromas frescos a frutas cítricas, complementados con notas sutiles de pera y manzana, que le aportan una personalidad aromática viva y refrescante.

En boca, es un vino joven, fresco y equilibrado, con una acidez agradable y bien balanceada que realza su carácter vibrante.

Maridaje

Perfecto para acompañar pescados suaves, mariscos, ceviches y centolla.

Premios

La entrada Select Terroir Reserva Sauvignon Blanc se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Merlot.
ORIGEN: Valle del Maipo.
SUELO: Coluviales. Baja fertilidad con piedras angulares y gravas que son irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a las uvas.
CLIMA: Clima mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.
GUARDA: 4-6 meses en barrica de roble francés y americano.

Azúcar residual 4,2 g/L | Acidez total 3,6 g/L | pH 3,3 | Alcohol 13º

Notas de cata

El Santa Ema Select Terroir Merlot se presenta con un color rojo rubí intenso y una nariz que revela aromas a frutos rojos, especialmente ciruelas, acompañadas de sutiles notas tostadas que aportan profundidad.

En boca, es un vino maduro, suave y bien balanceado, de textura amable y final redondo.

Maridaje

El Santa Ema Select Terroir Merlot es ideal para acompañar carnes blancas, pastas, vegetales al vapor y una cuidada selección de quesos.

La entrada Select Terroir Reserva Merlot se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay.
ORIGEN: Valle del Maipo.
SUELO: Coluviales. Baja fertilidad con piedras angulares y gravas que son irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a las uvas.
CLIMA: Clima mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.
GUARDA: Fermentado en tanques de acero inoxidable.

Azúcar residual 4,63 g/L | Acidez total 4,25 g/L | pH 3,35 | Alcohol 12,4º

Notas de cata

El Santa Ema Select Terroir Chardonnay se muestra con un color amarillo brillante e intenso. En nariz, ofrece aromas potentes a frutas tropicales maduras como plátano, maracuyá y piña, que llenan la copa de frescura y vivacidad.

En boca, es un vino joven, frutal y bien balanceado, con un final agradable que lo hace especialmente fácil de disfrutar.

Maridaje

Perfecto para maridar con pescados grasos, mariscos gratinados, carnes blancas y quesos maduros.

Premios

La entrada Select Terroir Reserva Chardonnay se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Carmenere.
ORIGEN: Valle del Cachapoal.
SUELO: De origen granítico, profundo, poroso y con buen drenaje.
CLIMA: Clima mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.
GUARDA: 4-6 meses en barrica de roble francés y americano.

Azúcar residual 5,63 g/L | Acidez total 3,6 g/L | pH 3,36 | Alcohol 13,5º

Notas de cata

El Santa Ema Select Terroir Carmenere se presenta con un color rojo oscuro con matices violetas. En nariz, despliega aromas intensos a frutas negras como moras, arándanos y ciruelas negras, complementados con notas sutiles de tabaco y pimienta negra.

En boca, es un vino suave, aterciopelado y elegante, con taninos maduros y una acidez moderada y placentera, que realza su carácter amigable y gastronómico.

Maridaje

Ideal para acompañar pastas, guisos de vegetales y platos típicos de la cocina chilena.

Premios

La entrada Select Terroir Reserva Carménère se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.