Este vino nace de viñedos de más de 50 años, situados en la provincia de Burgos, donde la diversidad de altitudes, microclimas y suelos aporta una complejidad única a la uva. Estas condiciones permiten obtener una materia prima de gran calidad, con excelente concentración y equilibrio, ideal para quienes desean comprar vino tinto con carácter y personalidad.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos para preservar su integridad. En bodega, el vino pasa por una fermentación controlada, seguida de la fermentación maloláctica, que suaviza la acidez y aporta mayor redondez en boca.

Uno de los aspectos más destacados del Vino Tinto Protos Carroa es su cuidada crianza. Permanece durante 16 meses en barricas de roble francés, donde adquiere elegancia, estructura y complejidad aromática. Posteriormente, el vino se afina durante 8 meses en tinas de roble francés de gran capacidad (12.500 litros), lo que permite una evolución más lenta y equilibrada. Como toque final, pasa por huevos de hormigón, aportando frescura y pureza al conjunto.

Se recomienda servir entre 17 y 18 ºC, ideal para acompañar carnes rojas, asados, caza o quesos curados.

Si estás pensando en comprar vino tinto, el Vino Tinto Protos Carroa es una elección perfecta para quienes buscan un Ribera del Duero con historia, profundidad y elegancia. Para más información, puedes contactar con el sumiller de nuestra tienda online y recibir asesoramiento personalizado sin compromiso.

Ficha técnica

Variedades de uva: Tinta del País
Origen: Ribera del Duero, España
Bodega: Protos
Tipo de vino: Vino Tinto
Añada: 2021

Nota de cata:

Vista: Color rojo picota. Vino elegante, complejo y sugerente.

Nariz: Destacan aromas de fruta negra y roja de excelente maduración. Complejidad aromática con sutiles notas de vainilla, coco, especias, cedro y finos tostados.

Boca: Aterciopelado y sabroso en boca, conserva frescura y a su vez el volumen de la fruta aportando una textura sedosa.

Maridaje

Recomendado para disfrutar con platos mediterráneos, quesos, cocina tradicional. Su perfil gastronómico combina muy bien con hamburguesas gourmet, mariscos frescos, verduras a la parrilla.

La entrada Protos Carroa se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: TINTA DE TORO
Origen: España/Toro
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Crianza en barrica durante 16 meses de. Barrica de roble francés.
Alcohol: 15% | Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Presenta un tono azabache con ribetes amoratados. En nariz aparecen conjuntadas notas varietales (frutos negros y regaliz) con notas tostadas de gran calidad. En boca es carnoso y de tanino amable.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada Latarce Seleccion 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: TINTA DE TORO
Origen: España/Toro
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Se realiza en barricas nuevas de roble francés, donde permanecen durante 16 meses en crianza.

Alcohol: 15% | Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Presenta un tono azabache con ribetes amoratados. En nariz aparecen conjuntadas notas varietales (frutos negros y regaliz) con notas tostadas de gran calidad. En boca es carnoso y de tanino amable.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada Latarce Gran Seleccion MAGNUM 2018 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: GARNACHA CALABRESA
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Maceración prefermentativa tres días en frio y fermentado parcialmente en barricas abiertas. Producción Limitada 3.665 botellas.
Alcohol 13%

Nota de cata

Color rubí brillante de capa baja. Nariz golosa, fresca, pletórico de frutos rojos y notas de sotobosque, piruleta. Redondo y afrutado en boca, delicado, suave y muy puro, aterciopelado con cierta vivacidad y armonía. Final persistente y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

Premios

93 Puntos Tim Atkin

La entrada Serafina 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 100% RUFETE
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Ligero paso por barricas Nuevas de Quercus Pyrenaica ( Rebollo ) procedentes de nuestra Sierra de Francia. Producción Limitada 2.142 botellas

Alcohol 14%

Nota de cata

Color rojo rubí con ribetes amoratados. Expresión fiel de la variedad con una explosión de aromas a frutillas de monte y gominolas. Ligeros tostados que quedan en segundo plano por la imponente presencia de fruta madura. Sensación terciopelada, untuoso, largo. Elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

Premios

92 Puntos Tim Atkin

La entrada Ricardo 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 50%Gran Negro, 50%Alicante Bouschet
Origen: España/Vinos de la Tierra De Castilla Y Leon
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Macera durante 25 días y realiza la fermentación maloláctica en barricas de 500 de roble francés y austriaco, donde reposa durante 16 meses.
Alcohol: 13.5% | Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Rojo picota y aspecto brillante. Nariz intensa de fruta roja, notas balsámicas y toques ahumados. Entrada amable y aroma a frutos silvestres, final de equilibrada acidez y sedosa textura nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

Premios

90 Puntos Robert Parker

La entrada Tintoreras 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: Blend de 87% Mencía, 10% Alicante Bouschet y 3% Palomino
Origen: España/ Vinos de la Tierra de Castilla y León
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Maceración de 60 días y prensado suave. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y austríaco de 500 L.
Alcohol:13.5% |Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Color rojo rubí con matices granate. Aromas a fruta roja madura, especias suaves y un fondo tostado. En boca es equilibrado, con tanino amable, buena acidez y final persistente.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada La Gandara 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: Mencía 85%, Alicante Bouschet 13%, Palomino 2%.
Origen: España/ Vinos de la Tierra de Castilla y León
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Después de la fermentación alcohólica se realiza un prensado suave tras el cual, el vino se trasiega a barricas de 500 L dónde realizará la fermentación maloláctica y una crianza de 14 meses.

Alcohol: 14% | Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Color cereza picota muy expresivo y brillante. Predominan los aromas a fruta roja intensa, junto a elegantes y sutiles notas tostadas y balsámicas, a hierba cortada y enebro. La boca es delicada, con su justa concentración tánica y con frescura, de paso untuoso y un fondo mineral ligeramente salino.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada Las Quintas 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: Blend de Mencía, Prieto Picudo, y Alicante Bouschet
Origen: España/ Vinos de la Tierra De Castilla Y Leon
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Macera durante 35 días y realiza la fermentación maloláctica en tina de roble y depósitos de hormigón, donde reposa durante 9 meses.
Alcohol: 14% | Azúcar residual: N/D | Acidez total: N/D | pH: N/D

Nota de cata

Profundo color rojo rubí y aspecto brillante. Nariz intensa y compleja, con delicado aroma a frutos negros, notas balsámicas y recuerdos a jara y monte bajo. Entrada amable con final goloso y vivaz.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada Las Jaras 2020 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 100% MENCIA
Origen: Monterrei – Galicia
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: El vino se cría sobre sus lías durante al menos 6 meses,
Alcohol 13.5%

Nota de cata

Color rojo granate con irisaciones violáceas. En nariz destacan las notas de frutas del bosque (frambuesa, grosella, cereza…). Muy limpio, frutal y elegante. Envolvente, denso, goloso y persistente. En retrogusto vuelve a salir su frutalidad. Intenso y persistente.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

La entrada Mencía 2024 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.