Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Cabernet Franc y 30% Cabernet Suvignon.
ORIGEN: Pirque, Valle del Maipo
SUELO: Los suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica, con textura de arcilla, arena y rocas angulares. El clima se caracteriza por largos y cálidos otoños, ideales para obtener taninos suaves y maduros.
CLIMA: Mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Influencia del secano costero que limita el rendimiento y concentra el sabor.
GUARDA: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés (el 15% nuevas).

Alcohol: 14º

Notas de cata

Vino de color rojo violeta profundo, con aromas intensos de ciruela pasa, cassis y sutil mentol, que en boca se muestra encorpado, de taninos suaves y acidez refrescante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas (res, cordero, cabrito), platos de caza y asados a las brasas. También armoniza con carnes blancas como pato o conejo, y quesos curados.

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Ficha técnica

VARIEDADES: 25% Carménère, 20% Petit verdot, 18% Merlot, 17% Cabernet franc, 10% Malbec, 10% Syrah.
ORIGEN: Sagrada Familia, Valle del Maule
SUELO: Arcilla granulada sobre una base de granito. La arcilla retiene la humedad, mientras que la ladera ayuda al drenaje, condiciones ambas que contribuyen a mantener una adecuada humedad, sin el riesgo de sobre saturación.
CLIMA: Mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Influencia del secano costero que limita el rendimiento y concentra el sabor.
GUARDA: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés (el 15% nuevas).

Azúcar residual: 2,85 g/L | Acidez total: 5,10 g/L | pH: 3,62 | Alcohol: 12.8º

Notas de cata

Con un intenso color oscuro, este vino tinto cautiva desde la primera mirada. En nariz, despliega aromas profundos y seductores a tomate seco, complementados con sutiles notas herbales de laurel y tomillo, que aportan complejidad y frescura. En boca, se muestra fresco y atractivo, con taninos arenosos que aportan textura y una acidez vibrante que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Perfecto para acompañar carnes rojas de gran sabor, jabalí, cordero o cabrito al horno o a la brasa.

Premios

• 95 puntos – Descorchados
• 91 puntos – Robert Parker’s Wine

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Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Syrah.
ORIGEN: Valle del Limarí, Región de Coquimbo
SUELO: Predominantemente calcáreo con vetas de arcilla roja, suelos pobres, bien drenados y con alta concentración mineral.
CLIMA: Semiárido con fuerte influencia marina del Océano Pacífico, que aporta nieblas matinales (camanchaca) y regula las temperaturas diurnas.
GUARDA: 18 meses en barricas de roble Francés.

Recomendación de guarda: 8 años para desarrollar la elegancia que solo viene con los años.

Azúcar residual: 2,10 g/L | Acidez total: 5,35 g/L | pH: 3,59 | Alcohol: 13,8º

Notas de cata

Intenso color granate oscuro con tintes violetas. De nariz intensa y compleja, con notas clásicas de Syrah, como pimienta negra, olivas y frutos negros. Buen volumen en boca con una textura que llena el paladar, de taninos finos y un largo final.

Maridaje

Caballo Loco Grand Cru Limarí acompaña carnes suculentas, cordero, aves de caza, pato, conejo, así como también pescados grasos.

Premios

• 94 puntos – Descorchados
• Gold Medal – Texom

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Ficha técnica

VARIEDADES: 85% Malbec, 15% Syrah.
ORIGEN: Viñas plantadas en los años 1920’s, ubicadas en Sagrada Familia, valle de Curicó.
SUELO: De origen granítico en descomposición y una mixtura de depósitos coluviales de las colinas circundantes . Suelos profundos de drenaje libre.
CLIMA: Clima templado mediterráneo con las estaciones marcadas y muy bien definidas, con veranos calurosos e inviernos moderadamente fríos, más las transiciones templadas de otoño y primavera.
GUARDA: 18 meses en barrica de roble francés.

Azúcar residual 1,79 g/L | Acidez total 5,55 g/L | pH 3,52 | Alcohol 13,5º

Notas de cata

Color profundo, bordes violáceos muy característicos del Malbec, en nariz es intenso, destacan las frutas rojas, con finos toques florarles, notas a cedro y tabaco otorgan gran complejidad. En boca es un vino de una buena estructura, redondo, de buen volumen. En acidez es vertical. Destacan en boca el balance y equilibrio.

Maridaje

Se recomienda para acompañar carnes rojas de buen marmoleo, carnes a la parrilla o de cocción lenta. También ideal para pastas de sabores intenso.

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Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.
ORIGEN: Maipo Alto, Valle del Maipo.
SUELO: Sus suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica. La textura es de arcilla, arena y rocas angulares.
CLIMA: El clima de esta zona se caracteriza por los largos y cálidos otoños, ideales para obtener taninos suaves y maduros.
GUARDA: 24 meses en barrica de roble francés.

Azúcar residual 2,44 g/L | Acidez total 5,89 g/L | pH 3,48 | Alcohol 14º

Notas de cata

Expresión clásica de Maipo. Taninos suaves de arena fina, con cuerpo y una acidez delicadamente refrescante. Sabores de ciruela pasa, chasis y sutiles notas de mentol.

Maridaje

Acompañar de diversos cortes de res, cordero, cabrito y cerdo preparados al horno o a las brasas. Además, acompaña texturas más sutiles como filetes, pato, conejo e incluso finos cortes de ternera.

Premios

• 95 puntos – Descorchados
• Gold Medal – Texom

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Ficha técnica

VARIEDADES: 85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon.
ORIGEN: Las uvas provienen del pequeño Valle de Apalta, ubicado dentro del Valle de Colchagua.
SUELO: De origen granítico, profundo, poroso y con buen drenaje.
CLIMA: Las colinas por el norte y el río Tinguiririca que recorre el límite sur juegan un papel importante para ayudar a templar las temperaturas de un caluroso verano. Los otoños son largos y suaves.
GUARDA: 24 meses en barrica de roble francés.

Azúcar residual 1,94 g/L | Acidez total 5,09 g/L | pH 3,59 | Alcohol 14,5º

Notas de cata

Color rojo oscuro-violeta profundo. Aromas a frutos rojos y notas florales. Buen volumen en boca. Con taninos suaves, encantador y elegante.

Maridaje

Acompañar con carnes rojas de gran sabor, cerdo asado, chorizos y pato, además de risotto y pastas bien aliñadas.

Premios

• 95 puntos – Descorchados
• Medalla de oro – Catad’or

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Ficha técnica

VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere, Cabernet Franc, Grenache, Tannat, Carignan, Malbec y Merlot
ORIGEN: Desde sus inicios, Caballo Loco ha tenido como objetivo utilizar los viñedos más selectos y extraordinarios a nuestro alcance, con el fin de crear un vino que exprese las cualidades de estos viñedos de una forma única, personal y con carácter, exaltando nuestro espíritu vitivinícola. En la Edición N°20 se explora lo ancho y largo de Chile. Limarí para Syrah, Maipo para Cabernet Sauvignon, Colchagua para Carménère, Curicó para Cabernet Franc, Merlot y Malbec, por último, Maule intenso en variedades mediterráneas de Carignan y Grenache.
GUARDA: Cada embotellado de Caballo Loco es único, asignando un numero de edición en la etiqueta. En el caso de Caballo Loco Nº20, el proceso se inicia conservando la mitad de la edición 19, como es tradición. Para potenciar aún más los complejos matices de aromas, sabores y texturas, la crianza de este vino ensambla más de 20 añadas y 10 variedades, en una combinación de barricas neutras de roble francés y acero inoxidable. Normalmente, se necesitan entre 2 y 4 años de envejecimiento de cada vino antes de considerar su incorporación a una edición final de Caballo Loco. El proceso de mezcla es un proceso paciente y deliberado, que dura una media de 18 meses para la creación de una nueva edición. Durante esos 18 meses, los vinos sin mezclar se evalúan y se prueban con la base existente, y se da estructura en la forma que mejor presenta esta técnica única

Azúcar residual 1,52 g/L | Acidez total 5,67 g/L | pH 3,59 | Alcohol 14,5º

Notas de cata

Nariz compleja, delicadas notas de fruta roja y negra se combinan con especias, acompañadas de sutiles toques de mocka, lo que entrega un cierre al perfil aromático. Notas típico de la evolución de las ediciones anteriores. En boca es profundo y elegante, taninos perfectamente redondeados, sedoso pero con una estructura sorprendente. Su largo final es sobresaliente.

Maridaje

Carnes asadas y guisadas, como el osobuco, y pasta con salsas tipo ragú.

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