Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Syrah
ORIGEN: Klein River, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y bien drenados, formados por esquistos, areniscas y granitos meteorizados, obligan a las raíces a profundizar, limitan el vigor y confieren a los vinos concentración, taninos finos y un carácter mineral complejo y distintivo.
CLIMA: Klein River disfruta de un clima marítimo fresco con nieblas costeras y brisas atlánticas que moderan el calor, permitiendo una maduración lenta y prolongada que realza la acidez natural, la expresión aromática y la elegancia de sus vinos.
GUARDA: Las uvas se sometieron a una maceración de 3 días antes de que comenzara la fermentación espontánea. Se trazó un programa de pigeage suave y las uvas permanecieron sobre sus pieles durante 19 días. Luego el vino se trasladó a barrica bajo gravedad y el vino restante se prensó en cesta. Para la malolactica se procedió en barrica seguido de una ligera sulfuración y maduración de 16 meses en barricas de 228L de Borgoña y solo se eligió roble francés.

Alcohol: 13,5%               

Notas de cata

Sobrio, pero con intención y poder sutil, este viñedo exhibe altos niveles de rotundona que producen pimienta negra penetrante, taninos empolvados completos con ricas texturas y una amplitud prodigiosa de frutos de orientación negra. El 2016 muestra un color rubí medio, una nariz embriagadora con aromas de pimienta negra, rama de canela, anís estrellado y panna cotta de cereza negra. De textura suculenta, este Syrah de cuerpo medio es voluminoso con un corazón de jugosas guindas, regaliz, ciruelas asadas, laurel y amargo de angostura sustentado con taninos finos y adherentes y un final largo y exuberante.

Maridaje

El GPS Klein River Syrah 2016 marida muy bien con carnes rojas, caza, guisos especiados, cocina mediterránea y quesos curados gracias a su fruta negra, notas especiadas y taninos elegantes.

Premios

92 Puntos Tim Atkin

92 Puntos Matt Walls

92 Puntos Neal Martin

La entrada GPS Klein River Syrah 2016 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Cabernet Franc y 30% Cabernet Suvignon.
ORIGEN: Pirque, Valle del Maipo
SUELO: Los suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica, con textura de arcilla, arena y rocas angulares. El clima se caracteriza por largos y cálidos otoños, ideales para obtener taninos suaves y maduros.
CLIMA: Mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Influencia del secano costero que limita el rendimiento y concentra el sabor.
GUARDA: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés (el 15% nuevas).

Alcohol: 14º

Notas de cata

Vino de color rojo violeta profundo, con aromas intensos de ciruela pasa, cassis y sutil mentol, que en boca se muestra encorpado, de taninos suaves y acidez refrescante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas (res, cordero, cabrito), platos de caza y asados a las brasas. También armoniza con carnes blancas como pato o conejo, y quesos curados.

La entrada Caballo Loco Grand Cru Pirque Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 59% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot, 8% Merlot, y 3% Malbec.
ORIGEN: Stellenbosch, Australia
GUARDA: 16 meses en barricas de roble francés.

Alcohol 14,5º     TA 5.8 g/l      PH 3.45      RS 2.6 g/l

Notas de cata

Maridaje

Disfrútelo con carnes rojas, carne a la brasa y quesos.

La entrada Botmaskop 2018 Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

El Emblema de este vino, el conocido motivo celta del árbol de la vida con ramas y raíces entrelazadas simboliza el ciclo continuo de la vida. En su interconexión, hay fuerza y ​​resiliencia que se desarrolla a través de la experiencia y la renovación.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Shiraz.
ORIGEN: Paarl, Australia
GUARDA: de 12 a 16 meses en barricas de roble francés.

Alcohol 14º     TA 5.7 g/l      PH 3.51

Notas de cata

Maridaje

Disfrútelo con carnes rojas, carne y aves caza y quesos.

Premios

• 91 puntos – James Suckling

La entrada Samsara Syrah 2016 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 94% Syrah, 4% Viognier, 2% Mourvèdre.
ORIGEN: Paso Robles AVA, Condado de San Luis Obispo.
SUELO: Combinación de suelos cargados de cal y grava.
CLIMA: Baja humedad, alta radiación solar y noches muy frescas.
GUARDA: 12 meses en barrica de roble americano y fudres de roble francés.

Azúcar residual 1,0 g/L | Acidez total 6,1 g/L | pH 3,55 | Alcohol 14º

Notas de cata

Con tonos púrpura y magenta vibrantes, este vino se caracteriza por un aroma a pastel de cereza recién horneado, que se enriquece con notas de lila, pimienta blanca y especias navideñas, aportando complejidad y frescura. En boca, su estructura jugosa y especiada, típica de esta variedad del norte del Ródano, se alarga y se realza gracias a la inclusión de Mourvèdre y Viognier, brindando una experiencia profunda y equilibrada.

Maridaje

Prueba con fajitas de pollo picante o costillas de cerdo al horno.

Premios

91 puntos – Wine Enthusiast

La entrada South Ridge Syrah se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Nuestros viñedos en Paso Robles disfrutan de largos días de verano con sol intenso, donde las temperaturas diurnas rondan los casi 38 °C, seguidas de noches frescas enfriadas por la influencia oceánica, con temperaturas en torno a los 10 °C. Estas cepas de Cabernet crecen en condiciones de estrés natural, en suelos secos, a menudo muy pedregosos y, en ocasiones, ricos en caliza y esquisto. El agua es un recurso escaso en estos viñedos, lo que exige que nuestros viticultores ajusten cuidadosamente la poda e irrigación para lograr, año tras año, una fruta oscura con taninos pulidos y bien integrados.

Ficha técnica

VARIEDADES: 94% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 2% Malbec, 1% Cabernet Franc.
ORIGEN: Paso Robles, Condado de San Luis Obispo, California.
GUARDA: 16 meses en barricas de 225 litros

Azúcar residual 1,60 g/L | Acidez total 6.10 g/L | pH 3.60 | Alcohol 15.2º

Envejecimiento

Fruta oscura compleja y refinada al momento de su lanzamiento, con la estructura suficiente para envejecer de forma elegante durante 10 a 15 años o más.

Notas de cata

De rojo granate profundo, este vino presenta en nariz aromas a moras, grosellas negras y un toque de corteza de pan tostado, que aportan una gran complejidad. En boca, tiene una entrada suave, con buen cuerpo y estructura, destacándose por sus notas de frutos rojos que se desarrollan de forma vibrante. Su final brillante y especiado deja una sensación agradable y persistente en el paladar.

Maridaje

Delicioso con entrecot sazonado con romero y patatas asadas al ajo con chirivías y hinojo.

La entrada Hilltop Cabernet Sauvignon se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Malbec.
ORIGEN: Barrancas, Maipú Mendoza.
SUELO: Rocoso y pobre.
CLIMA: 8 meses en barrica de roble francés y americano.
GUARDA: 12 meses en barrica de roble francés con método “Barroir”.

Azúcar residual 1,80 g/L | Acidez total 5,90 g/L | pH 3,70 | Alcohol 14º

Notas de cata

De color rojo azulado, límpido y brillante, este vino deslumbra a primera vista por su vivacidad. En nariz, se presenta fresco y expresivo, evocando frutas maduras con un carácter frutal muy definido. En boca, destaca por su marcada frescura y delicada acidez, con sabores envolventes que recuerdan a ciruela y cassis. Su estructura elegante de taninos finos y la complejidad aportada por su paso por barricas de roble completan una experiencia equilibrada y sofisticada.

Maridaje

Tabla de fiambres, carnes braseadas con hierbas, pastas rellenas, risotto.

La entrada Pascual Toso Estate Malbec se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenere, 8% Cabernet Franc.
ORIGEN: Maipo Alto, Valle del Maipo
SUELO: Coluviales. Baja fertilidad con piedras angulares y gravas que son irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a las uvas.
CLIMA: Clima mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.
GUARDA: 14 meses en barrica de roble francés de primer uso.

Azúcar residual 2,89 g/L | Acidez total 3,46 g/L | pH 3,33 | Alcohol 14º

Notas de cata

Color: Rojo intenso y brillante.

Aroma: Clásico y elegante, con aromas a frutos rojos, ciruelas y cerezas que se entremezclan con notas a tabaco y vainilla que entregan gran complejidad.

Paladar: Intenso y bien estructurado con taninos maduros. Un vino envolvente con una tremenda expresión frutal que se refleja en un amplio y largo final.

Maridaje

Quesos maduros, carnes rojas a las brasas, cerdo y platos condimentados.

Premios y reconocimientos

• Descorchados 2022, cosecha 2018 – 95 puntos
• Wine Advocate 2021, cosecha 2017 – 91 puntos
• James Suckling 2020, cosecha 2017 – 91 puntos
• Tim Atkin 2020, cosecha 2017 – 92 puntos

La entrada Catalina Ensamblaje se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Cabernet Sauvignon.
ORIGEN: Barrancas, Maipú Mendoza.
SUELO: Rocoso y pobre.
CLIMA: Baja humedad, alta radiación solar y noches muy frescas.
GUARDA: 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Azúcar residual 2,50 g/L | Acidez total 5,47 g/L | pH 3,60 | Alcohol 13,7º

Notas de cata

De color rojo oscuro profundo, este vino impresiona a primera vista por su intensidad y elegancia. En nariz, ofrece una atractiva mezcla de aromas a casis y grosellas, complementados por notas ahumadas y sutiles matices de cuero, que aportan una complejidad intrigante. En boca, se presenta concentrado e intenso, con sabores que evocan chocolate amargo, especias y ciruelas ácidas. Es un vino estructurado, con una gran presencia de taninos y un final largo y complejo que deja huella.

Maridaje

Carnes, pastas rellenas, jamón crudo y también sabores ahumados.

La entrada Selected Vines Cabernet Sauvignon se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 25% Carménère, 20% Petit verdot, 18% Merlot, 17% Cabernet franc, 10% Malbec, 10% Syrah.
ORIGEN: Sagrada Familia, Valle del Maule
SUELO: Arcilla granulada sobre una base de granito. La arcilla retiene la humedad, mientras que la ladera ayuda al drenaje, condiciones ambas que contribuyen a mantener una adecuada humedad, sin el riesgo de sobre saturación.
CLIMA: Mediterráneo con marcada amplitud térmica entre el día y la noche. Influencia del secano costero que limita el rendimiento y concentra el sabor.
GUARDA: Crianza de 24 meses en barricas de roble francés (el 15% nuevas).

Azúcar residual: 2,85 g/L | Acidez total: 5,10 g/L | pH: 3,62 | Alcohol: 12.8º

Notas de cata

Con un intenso color oscuro, este vino tinto cautiva desde la primera mirada. En nariz, despliega aromas profundos y seductores a tomate seco, complementados con sutiles notas herbales de laurel y tomillo, que aportan complejidad y frescura. En boca, se muestra fresco y atractivo, con taninos arenosos que aportan textura y una acidez vibrante que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Perfecto para acompañar carnes rojas de gran sabor, jabalí, cordero o cabrito al horno o a la brasa.

Premios

• 95 puntos – Descorchados
• 91 puntos – Robert Parker’s Wine

La entrada Caballo Loco Grand Cru Sagrada Familia Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.