Ficha técnica

Variedades de uva: 100% Pinot Noir
Origen: Valul lui Traian, Moldavia
Suelo: Suelos arcillosos con buena retención hídrica
Clima: Clima templado con noches frescas
Guarda: 6 meses en barrica de roble de Transilvania

Nota de cata

Aroma transparente y un postgusto suave, frutos rojos, fresas, cereza, clavo, bayas del bosque y vainilla destacan por un sabor suave y elegante con notas de violetas y trufas en el retrogusto, atractivo y persistente.

Maridaje

Maridaje con ternera, carne con salsas suaves o picantes, pavo y pastas.

Alcohol 13.5% vol

La entrada Pinot NOIR 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: El vino final se maduró «sur lie» durante 11 meses en fudres ovalados de roble austriaco de 1000L a una temperatura de 6-8˚C.

Alcohol: 13.26%                                    TA: 5.7 g/l                                 PH: 3.34            RS: 2.6 g/l

Notas de cata

Notas de pastel de melocotón especiado, fynbos, naranja sevillana y piña. En el paladar, hay una espléndida mezcla de mandarina y nectarina, atemperada por toques de especia de cardamomo. La acidez de este vino realmente es prístina, expresada a través de una jugosidad vibrante de cítricos. Los elementos frutales más evidentes se contrarrestan con un toque inteligente y amargo de pomelo blanco y una pizca de especia de pimienta blanca, lo que realmente da lugar a un final fascinante.

Maridaje

Perfecto para acompañar mariscos frescos como ostras, almejas o mejillones al vapor, pescados blancos con mantequilla o salsa cítrica, aves de corral con hierbas aromáticas, ensaladas con queso de cabra o frutos secos, y platos vegetarianos con verduras asadas. También armoniza muy bien con la cocina asiática sutilmente especiada o con ceviches y tiraditos cítricos.

La entrada Swartland Old Vines Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: El vino final fue madurado «sur lie» durante 11 meses en foudres ovalados de roble austriaco de 1000L a 6-8˚C.

Alcohol: 13.67%                       TA: 5.4 g/l                    PH: 3.48                       RS: 2.2 g/l                  

Notas de cata

Ligeramente más contenida que las otras dos de Damascene Chenins. No obstante, se abre con hermosas notas de polvo de grava y hierbas secas, junto con alusiones a melocotón blanco, toffee de mantequilla y trozos de manzana Starking recién cortada. El paladar es tanto impresionantemente estructurado como concentrado, con su textura tiza dando forma al flujo de manzanas crujientes y frutas de hueso.

Maridaje

Perfecto para acompañar mariscos como ostras, vieiras o langostinos a la plancha, pescados blancos al horno o a la mantequilla, aves de corral con salsas ligeras, pastas con crema o queso suave y quesos de cabra. También armoniza muy bien con cocina asiática delicada, como sushi o platos de inspiración tailandesa con lima y hierbas frescas.

La entrada Stellenbosch Old Vines Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Cabernet Franc
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: La conversión maloláctica espontánea se llevó a cabo durante los 11 meses de maduración en cubas de roble francés de 1000 litros. El vino fue trasegado solo una vez, dos semanas antes del embotellado.

Alcohol:13.21%                       TA 5.5 g/l                      PH 3.6               RS 1.1g/l

Notas de cata

Expresiva de cereza roja, violetas, grosella negra y un arándano más profundo; todo ello enmarcado por un toque de grafito. Las notas más dulces se ven contrarrestadas por elementos sabrosos de tomate rojo asado y tomillo fresco. El paladar lleva una evolución propia; comienza con frutas de cereza y fresas, seguido de una acidez creciente de frambuesa, y toques de dulce caramelo de manzana toffee.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes blancas asadas como pollo o pavo con hierbas, cortes magros de cerdo, pastas con salsas de tomate fresco, risottos de hongos y quesos semicurados. También es excelente con platos de cocina mediterránea, como cordero con hierbas aromáticas o verduras grilladas.

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Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El vino reposó en barrica durante cuatro meses antes de un sulfuroso juicioso y una maduración más de siete meses en barrica antes del trasiego, la mezcla y el embotellado. Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y solo se eligió roble francés. Es importante destacar que este vino se microvinificó como un lote separado. En 2021, el 66% era roble nuevo; el 100% se utilizó barricas de 228 litros.

Alcohol: 13.64.% vol    

Notas de cata

Aromas suaves y tentadores con manzana amarilla, limón, flor de naranja y praliné de almendras. Elegante que tiene un paladar medio amplio y una tremenda concentración de fruta en el paladar. El núcleo carnoso del sabor estalla con pulpa de pera fresca, manzana cortada y limones maduros y cerosos. La acidez brillante sostiene la fruta y le da al vino un marco delicado. El final persistente muestra la esencia de pomelo junto con coco moca y especias tostadas que agregan complejidad al vino.

Maridaje

El Deconstructed CY76 Chardonnay 2021 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, textura cremosa y elegante mineralidad.

Premios

95 Puntos Tim Atkin 

La entrada Deconstructed KS CY76 Chardonnay 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El vino se dejó envejecer en una combinación de 50% de barricas de roble francés usadas y 50% huevos de plástico transpirables con el orujo restante prensado en canasta. Luego se procedió a la maloláctica seguida de un ligero sulfurado tras el cual el vino fue desfangado de lías malolácticas y devuelto a barricas limpias durante 11 meses para la maduración.

Alcohol: 13,34%               

Notas de cata

De color carmesí pálido, la nariz rebosa de cereza Rainier, fresa, flores, aire alpino limpio y un toque de menta verde. Un vino agradable, de cuerpo ligero en boca, con una acidez brillante que le aporta vitalidad mientras baila en el paladar. Seco y fresco, con pulpa de cereza, compota de fresa, gelatina de grosella roja y un toque de regaliz, realzado por taninos finos y arenosos. Presenta cierta complejidad con un toque especiado de galleta de jengibre que se extiende hasta un final magnífico y prolongado. El vino posee una calidad limpia y prístina; la fruta tiene un núcleo intenso pero es ligera al tacto, lo que revelará más secretos en los próximos años.

Maridaje

El The Smuggler’s Boot Pinot Noir 2022 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, platos con setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja y taninos sedosos.

Premios

90 Puntos Tim Atkin

La entrada The Smuggler’s Boot Pinot Noir 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA:El vino maduró en barricas de roble frances. En 2023, el Chardonnay Smuggler’s Boot pasó un promedio de 8 meses sobre sus lías de fermentación, removiendo periódicamente para permitir la autolisis de la levadura, esa sensación cremosa y a avena en boca.

Alcohol: 13%               

Notas de cata

De color limón pálido, los aromas cautivan con flores de alfalfa, naranja Valencia madura y melocotones blancos en rodajas que se entrelazan con la sutil sensación de roble tostado y un toque de extracto de vainilla. Intenso y fresco al entrar, el vino continúa con notas de flores, pulpa de melocotón, gajos de mandarina y piña ligeramente asada. Posee una amplitud y una dirección admirables, guiadas por una línea bien definida de acidez vivaz, bajo la cual un núcleo de avena aporta complejidad. Equilibrado, el paso por boca se despliega con gracia, dando paso a un final prolongado. El final se completa con ralladura de limón untada con un toque de sal marina.

Maridaje

Todo tipo de carnes, cordero, cerdo, salsas de champiñones, quesos, incluso sopa de cebolla.

La entrada The Smuggler’s Boot Chardonnay 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 42% Garnacha, 41% Mourvèdre, 17% Syrah
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Una vez en la bodega, el problema principal era capturar estos elementos y no probar ningún truco de vinificación. Con este fin, el vino es esencialmente sin madera y la suavidad se logra mediante el uso de huevos de plástico transpirables. Producción Limitada 3500 Botellas.

Alcohol: 14,27%               

Notas de cata

Tiene casi a partes iguales Garnacha y Mourvèdre con el Syrah como protagonista. La atractiva nariz de este GSM sin madera está llena de violetas, frambuesas, granos de pimienta negra triturados y cerezas negras remojadas. Muy accesible ahora con taninos arenosos blandos, vivaz acidez, y una menta fresca en el paladar medio. Esto se asienta sobre una gran cantidad de frutas: frambuesa negra, lavanda silvestre, melaza, hilos de notas de garriga e incluso de almizcle. Este es, en su juventud, un vino rico, vibrante y, sin embargo, amigable con los hipsters ya que se abrirá aún más con algo de edad. Es completo y con un largo final.

Maridaje

Todo tipo de carnes, cordero, cerdo, salsas de champiñones, quesos, incluso sopa de cebolla.

La entrada The Smuggler’s Boot GSM 2018 Coupage se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA:El vino reposó en barrica durante 4 meses antes de un juicioso sulfurado y otros 7 meses de maduración en barrica antes del trasiego, batido y embotellado. Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y sólo roble francés.

Alcohol: 13,9%               

Notas de cata

De color pajizo pálido. Atractivos aromas de melocotón amarillo, fresca masa de pan y manzana al horno con canela. Hay madurez e intensidad para el GPS Chardonnay 2019 con una cremosidad de textura, en el paladar medio que muestra tarta de piña, melocotón melba, aceite de piel de naranja y albaricoque clafoutis. Esta carnosidad en el paladar medio y la profundidad del sabor se mantienen maravillosamente por la tensión depurativa de la acidez. En un acabado alargado se despliegan matices de varitas de incienso sin quemar, agujas de pino, almendras fileteadas y médula de avena.

Maridaje

El GPS Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, textura cremosa y mineralidad elegante

Premios

93 Puntos Tim Atkin

17/20 Puntos Jancis Robinson

4.5 Stars Platter´s Guide

La entrada GPS Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El vino reposó en barrica durante cuatro meses antes de una sulfitación cuidadosa, seguido de siete meses más de maduración en barrica antes del trasiego, ensamblaje y embotellado. Se seleccionó un pequeño número de toneleros artesanales, todos de Borgoña y solo se eligió roble francés.

Alcohol: 13.57.% vol                          TA: 7 g/l                 pH: 3.3                   RS: 3.3 g/l

Notas de cata

Color chiffon de limón, con aromas de aceite cítrico, lima, galletas de crema de limón y flor de manzano. En boca, la entrada es firme, con una acidez viva y una textura salina que recuerda a rocas trituradas. En el centro del paladar se percibe algo de amplitud y carnosidad, con sabores de frutas de huerto, crema de albaricoque, almendras tostadas y un toque de avena y menta invernal.

La madera es sutil, pero aporta una suavidad reconfortante en la parte posterior del paladar, realzada por notas de polvo de cantera, mineralidad y limones salados.

Maridaje

El Deconstructed CY548 Chardonnay 2021 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, textura cremosa y elegante mineralidad.

Premios

95 Puntos Tim Atkin 

La entrada Deconstructed Ironstone CY548 Chardonnay 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.