Si hay algo que caracteriza a Bodega Matarromera es su capacidad para elaborar vinos de guarda en la Ribera del Duero. La clave en la elaboración de los vinos tintos de Matarromera está en la materia prima: la uva tinta de la Milla de Oro de la Ribera del Duero con la que elaboramos nuestros vinos tintos es de máxima calidad y respeta la identidad del vino, añada tras añada, convirtiendo a Matarromera Reserva en todo un referente.

Para sus vinos de reserva, Bodega Matarromera escoge majuelos con las siguientes características:

1. Cepas de más de 25 años de edad y con medida vegetación, que dan lugar a racimos y granos de uva más pequeños. ¿Por qué? La concentración de color, polifenoles y otras bondades de la uva es mayor. En resumen, menos cantidad, pero mayor calidad. ¡Menos es más! Este tipo de cepas se dan, sobre todo, a mayor altitud.
2. Suelos calizos situados a más de 750 metros de altitud. Como venimos diciendo, una de las mayores influencias de un vino es la del suelo donde está plantada la viña. La caliza es un tipo de roca calcárea que permite un buen drenaje del agua y da vinos con cuerpo, aptos para la crianza.

Ficha técnica

Variedades de uva: Tempranillo
Origen: Ribera del Duero, España
Bodega: Bodegas Familiares Matarromera
Tipo de vino: Vino Tinto
Añada: 2021
Graduación: 14º

Nota de cata

Vista: En este reserva se aprecia un color intenso en el que no pasan desapercibidos sus toques azulados.

Nariz: Aromas a frutas negras maduras, con nítidos toques minerales propios de los suelos calizos. Además, ligeros tonos a cacao, especies y balsámicos.

Boca: Se aprecia un vino con carácter y con presencia a chocolate negro que evolucionarán en cuero nuevo y toques de pipa. Un vino exclusivo y único representante de una saga de vinos icónicos.

Maridaje

Una buena barbacoa, platos picantes, lechazo asado, rabo de toro y pescados azules.

La entrada Matarromera Reserva se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay.
ORIGEN: Martinborough, región de Wellington, Nueva Zelanda.
SUELO: Proviene de viñedos en Martinborough Terrace, asentados sobre gravas aluviales y suelos pedregosos, con buena capacidad de drenaje y poca fertilidad, lo que favorece la concentración y pureza de aromas en la vid
CLIMA: Se cultiva en un clima fresco y marítimo, con largas horas de sol y brisas frescas. La zona experimenta bajas precipitaciones y viento predominante del sur, lo que mantiene los racimos saludables. Las condiciones en Martinborough son comparables a las de las regiones de Borgoña, con temperaturas templadas, maduración lenta y buena acidez .
GUARDA: El mosto sin desfangar se fermentó completamente en barricas tipo puncheon de 300 litros estilo Borgoña (20% nuevas) utilizando levaduras indígenas. Se realizó una fermentación maloláctica parcial. El vino se crió sobre lías en barrica durante 11 meses.

Alcohol: 12,5%        TA: 6,2 g/l         PH: 3,28

Notas de cata

Nariz expresiva, floral y frutal, con notas de durazno blanco y nectarina, junto con matices cremosos de anacardo y almendra blanca escaldada. En boca tiene una entrada suave, que casi no anticipa la precisión y frescura que ofrece. Este chardonnay clásico mantiene su equilibrio y enfoque, y recompensará con el tiempo en guarda. Certificado Orgánico.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados grasos como salmón o atún, debido a su textura envolvente; también marida con verduras asadas, arroz de verduras y quesos de corteza lavada o semicurados como manchego o parmesano armonizando con su estructura y acidez equilibrada.

Premios

95 puntos – Cam Douglas

94 puntos – Sam Kim

La entrada Pötiki Chardonnay 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: El vino se dejó sobre lías en sus respectivas barricas hasta la primavera, luego se trasegó y se mezcló justo antes de la cosecha de 2024 y se embotelló sin filtrar. Este vino maduró durante 10 meses en barricas de roble francés de 225L.

Alcohol: 14% vol                     TA: 6.5 g / l               pH: 3.30                     RS: 1.8 g / l

Notas de cata

Flores amarillas de cítricos, fynbos de verano y toques de té verde que dan la bienvenida a los sentidos. Esto conduce a un hermoso paladar medio conciso y mineral y la vitalidad siempre presente por la que son conocidos nuestros Single Terroir Chenin Blancs.

Maridaje

Perfecto con mariscos, pescados blancos o cocina asiática ligera, donde su acidez vibrante y textura salina realzan cada bocado.

Premios

96 Puntos Christian Eedes

97 Puntos Greg Sherwood

La entrada Granite Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Tanto la fermentación primaria como la secundaria comenzaron y terminaron espontáneamente con levadura autóctona y se agregó una cantidad muy pequeña de azufre una vez que se completó la sedimentación natural del vino. Este vino maduró durante 11 meses en barricas de roble francés de 225L.

Alcohol: 13.5% vol                  TA: 5.6 g / l               pH: 3.40                     RS: 1.9 g / l

Notas de cata

En nariz, se perciben notables frutos de verano de huerto amarillo, cáscara de naranja fresca y un ligero toque de pedernal, con un paladar de múltiples capas y un final ligeramente salino que redondean este vino de hermosa textura.

Maridaje

Mariscos a la plancha, pescados grasos como salmón o pez espada, pollo asado con hierbas, platos de cocina asiática ligeramente especiada y quesos de pasta blanda como brie o camembert.

Premios

97 Puntos Tim Atkin

95 Puntos Christian Eedes

91+ Puntos Neal Martin

4,5 Stars Guía Platter

La entrada Iron Chenin Blanc 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El vino se dejó envejecer en una combinación de 50% de barricas de roble francés usadas y 50% huevos de plástico transpirables con el orujo restante prensado en canasta. Luego se procedió a la maloláctica seguida de un ligero sulfurado tras el cual el vino fue desfangado de lías malolácticas y devuelto a barricas limpias durante 11 meses para la maduración.

Alcohol: 13,34%               

Notas de cata

De color carmesí pálido, la nariz rebosa de cereza Rainier, fresa, flores, aire alpino limpio y un toque de menta verde. Un vino agradable, de cuerpo ligero en boca, con una acidez brillante que le aporta vitalidad mientras baila en el paladar. Seco y fresco, con pulpa de cereza, compota de fresa, gelatina de grosella roja y un toque de regaliz, realzado por taninos finos y arenosos. Presenta cierta complejidad con un toque especiado de galleta de jengibre que se extiende hasta un final magnífico y prolongado. El vino posee una calidad limpia y prístina; la fruta tiene un núcleo intenso pero es ligera al tacto, lo que revelará más secretos en los próximos años.

Maridaje

El The Smuggler’s Boot Pinot Noir 2022 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, platos con setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja y taninos sedosos.

Premios

90 Puntos Tim Atkin

La entrada The Smuggler’s Boot Pinot Noir 2022 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA:El vino maduró en barricas de roble frances. En 2023, el Chardonnay Smuggler’s Boot pasó un promedio de 8 meses sobre sus lías de fermentación, removiendo periódicamente para permitir la autolisis de la levadura, esa sensación cremosa y a avena en boca.

Alcohol: 13%               

Notas de cata

De color limón pálido, los aromas cautivan con flores de alfalfa, naranja Valencia madura y melocotones blancos en rodajas que se entrelazan con la sutil sensación de roble tostado y un toque de extracto de vainilla. Intenso y fresco al entrar, el vino continúa con notas de flores, pulpa de melocotón, gajos de mandarina y piña ligeramente asada. Posee una amplitud y una dirección admirables, guiadas por una línea bien definida de acidez vivaz, bajo la cual un núcleo de avena aporta complejidad. Equilibrado, el paso por boca se despliega con gracia, dando paso a un final prolongado. El final se completa con ralladura de limón untada con un toque de sal marina.

Maridaje

Todo tipo de carnes, cordero, cerdo, salsas de champiñones, quesos, incluso sopa de cebolla.

La entrada The Smuggler’s Boot Chardonnay 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: La fermentación maloláctica ocurrió en barrica, seguida de una leve sulfitación, tras lo cual el vino finalizó su maduración durante unos 10-11 meses. Durante este período, cada barrica fue probada cada 6 semanas y se registraron notas y puntuaciones para comprender mejor nuestra selección de clones, suelos y barricas.

Alcohol: 13,9%               

Notas de cata

Atributos florales cautivadores subrayados por la pureza, el enfoque y la frescura enmarcados por taninos en polvos finos pero amortiguados por una textura suculenta y sabores de cereza negra, granada, pétalo de rosa y frambuesa.

Maridaje

El Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2021 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, platos con setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja y taninos elegantes.

La entrada Elgin Clonal Selection Pinot Noir 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después del prensado, el vino se trasvasa y se deja completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble. Madurado al 100% en barricas (228L) durante aproximadamente 12 meses utilizando una mezcla de 3 toneleros borgoñones.

Alcohol: 14.5%             TA: 5.5 g/l                    pH: 3.48                       RS: 2.8 g/l

Notas de cata

Gran variedad de sabores de frambuesa vibrantes, fresa, grosella y cereza. Cada paquete se vinifica y madura por separado para mejorar su individualidad, antes de combinarlo en la mezcla final. De esta manera destaca el poder y la elegancia que ofrece esta hermosa expresión de cada uno de los viñedos en su acabado y final en boca.

Maridaje

Rockview Ridge Pinot Noir 2019 marida muy bien con carnes blancas, pescados grasos, setas y quesos suaves gracias a su frescura, fruta roja elegante y sutil toque especiado.

Premios

94 Puntos Tim Atkin 

4.5 stars Platter’s Guide

La entrada Rockview Ridge Pinot Noir 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Pinot Noir
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después de presionar, el vino se trasiega y se deja completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble de (228L) durante aproximadamente 12 meses.

Alcohol: 14.5%            TA: 5.5 g/l       pH: 3.45                     RS: 2.4 g/

Notas de cata

Se pone un énfasis considerable en expresar la característica del viñedo. Este viñedo expresa una gama de sabores de frambuesa vibrante, fresa, grosella y cereza. Respetamos el poder y la elegancia entregados en esta hermosa expresión de un espectro de sabor equilibrado de rojo brillante a bayas más oscuras, entregado por el Dijon más antiguo.

Maridaje

El Rockn Rolla Pinot Noir 2019 de Shannon marida de maravilla con carnes blancas, pescados grasos, setas y quesos suaves, gracias a su frescura, fruta roja vibrante y taninos delicados.

La entrada Rockn Rolla Pinot Noir 2019 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay
ORIGEN: Las Violetas, Canelones y Melilla, Uruguay
SUELO: Suelos franco-arcillosos con zonas de caliza y ligera presencia de limo. Buena capacidad de retención de agua y nutrientes, con drenaje moderado gracias a suaves pendientes. Estas características permiten un control natural del vigor, limitan los rendimientos y aseguran uvas de alta calidad y concentración aromática.
CLIMA: Clima templado húmedo con fuerte influencia atlántica. Lluvias distribuidas de forma relativamente regular durante el año, temperaturas moderadas y brisas del Río de la Plata que refrescan los viñedos. La amplitud térmica moderada entre día y noche favorece una maduración equilibrada y una acidez natural que resalta la frescura del vino.
GUARDA: Fermentación en barricas y tanques de acero inoxidable. Crianza 10 meses sobre sus lías en barricas de roble francés, corte previo al embotellado con 50% de vino fermentado y conservado en tanque de acero inoxidable.
Alcohol:14.5 %                Acidez: 3.5 g/L   PH: 3.13        RS: 1.9 g/l

Notas de cata

Color amarillo limón. Aromas a peras y ananá, con notas de manteca y vainilla. En boca se presenta con una acidez equilibrada y gran volumen. Final prolongado donde nos vuelven a destacar los sabores frutales y avainillados iniciales.

Maridaje

Pescados grillados, mariscos como camarones y mejillones, carnes blancas, pavo o pollo, platos vegetarianos, ensaladas frescas y sushi.

La entrada Bouza Chardonnay 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.