Capall Ban 2018

El Shannon Capall Bán 2018 es un elegante blanco del valle de Elgin (Sudáfrica), ensamblaje de 70 % Semillón y 30 % Sauvignon Blanc, que ofrece aromas de cítricos maduros, frutas de hueso y sutiles notas herbales, con boca amplia, textura cremosa, acidez equilibrada y un final largo y refinado.

Ficha técnica

VARIEDADES: 70% Semillón, 30% Sauvignon Blanc
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: El Semillón se fermenta en levaduras naturales en una combinación de roble francés nuevo, barricas más viejas y una barrica nueva de 500L. El Sauvignon Blanc es también fermentado en un barril mucho más viejo. Después de aproximadamente 9 meses, buscamos hacer la mezcla donde la Semillon se tiene como componente principal debido al estilo de Semillon con el que trabajamos.

Alcohol: 14.0%               TA: 6.9 g/l              pH: 3.10                       RS: 1.8 g/l

Notas de cata

El Semillón nos da una nariz almizclada distintiva que combina jengibre, quinina, ralladura de lima, cardamomo en un estilo mineral y pedernal. Con la maduración del barril en las lías, le proporciona una sensación de boca más completa y se suma a la complejidad del vino. El componente del Sauvignon Blanc es proporcionar un aumento aromático sustancial e introducir un toque nervioso al vino.

Maridaje

El Shannon Capall Bán 2018 marida muy bien con pescados, mariscos, carnes blancas, pastas cremosas y quesos suaves gracias a su frescura, notas herbales y textura elegante.

Premios

93 Puntos Tim Atkin 

4.5 Stars Platter’s Guide

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