Mount Bullet Merlot 2020

SHANNON MOUNT BULLET MERLOT 2020 Merlot 100% del fresco Elgin Valley, Sudáfrica. Color rubí intenso, aromas de ciruelas, cerezas negras y especias suaves. En boca es sedoso, con taninos finos y final largo y elegante.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Merlot
ORIGEN: Elgin Valley, Sudáfrica
SUELO: Los suelos de Elgin son predominantemente de origen arenoso y arcilloso sobre lecho de arenisca y pizarra del Grupo Bokkeveld, con zonas de grava y fragmentos de esquisto. Su buen drenaje es clave para evitar el exceso de agua en invierno, mientras que las capas arcillosas retienen la humedad suficiente para sostener las viñas en verano. La baja fertilidad natural de estos suelos obliga a la vid a profundizar sus raíces, favoreciendo rendimientos moderados y uvas más concentradas.
CLIMA: Se caracteriza por un clima marítimo fresco, influenciado por la proximidad al Océano Atlántico y la corriente de Benguela. Las temperaturas diurnas moderadas y noches frías generan amplias amplitudes térmicas, que prolongan la maduración y preservan la acidez natural de las uvas. Las lluvias están concentradas en invierno, mientras que los veranos son secos, lo que reduce la presión de enfermedades fúngicas y permite un manejo preciso del riego.
GUARDA: Después del prensado, el vino se trasiega y se deja para completar su fermentación maloláctica y maduración en barricas de roble. Finalmente se deja envejecer en barricas (225L) durante aproximadamente 20 meses utilizando una mezcla de 3 tonelerías bordelesas.

Alcohol:14.42%                      TA: 5.3 g/l                  pH: 3.2439                 RS: 2.5 g/l

Notas de cata

Fragancia de frutos rojos maduros, como ciruelas y cerezas oscuras, con una complejidad terrosa y, sin embargo, expresa mineralidad. Mantener una buena acidez le da una frescura excepcional con una estructura de taninos maduros y seductores bien integrada.

Maridaje

Marida muy bien con carnes rojas asadas, guisos sabrosos, quesos curados y platos mediterráneos con toques especiados.

Premios

94 Puntos Tim Atkin 

94 Puntos John Platter´s

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