Chardonnay Clayvin Vineyard 2022

El Vino Blanco FROMM Chardonnay Clayvin Vineyard 2022 es una expresión elegante y precisa del reconocido viñedo Clayvin, cultivado de manera orgánica certificada. Su crianza prolongada sobre lías y su estilo seco, equilibrado y sutil, reflejan el enfoque artesanal y minimalista de FROMM Winery.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chardonnay (80% clon Mendoza, 20% clon 15).
ORIGEN: Clayvin Vineyard, Marlborough, Nueva Zelanda.
SUELO: Suelos arcillo-limosos bien drenados con estructura densa y rica en minerales, que favorecen la frescura, profundidad y tensión del vino.
CLIMA: Clima templado con gran amplitud térmica; la añada 2022 fue estable y permitió una maduración precisa de la uva, manteniendo buena acidez natural.
GUARDA: Crianza sobre lías durante 20 meses con fermentación maloláctica completa. Embotellado el 1 de febrero de 2024 sin clarificación.

Alcohol: 12,5%; pH: 3,11; Acidez total: 7,18 g/L

Notas de cata

De color amarillo pálido, en nariz se muestra inicialmente discreto en frío, revelando con el tiempo notas de fruta de hueso, flor blanca y almendra amarga. En boca es concentrado y sutil, con sabores de pera conferencia, nectarina blanca y un leve toque de piel de manzana, acompañados de una acidez fina y prolongada que le aporta frescura y equilibrio. Un Chardonnay sobrio, elegante y con mucha tensión.

Maridaje

Perfecto con platos delicados como trucha en papillote, vieiras (coquilles Saint-Jacques), quesos alpinos o una tarta de puerro caramelizado con gruyère. Su acidez y mineralidad permiten múltiples maridajes, especialmente con cocinas de inspiración francesa o vegetal.

Premios

95 – Cameron Douglas MS

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