Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022

Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022 · Château La Bedouce · Francia

Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30%, Malbec 5% · Bordeaux Supérieur, Francia

Lo elegimos porque Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022 ofrece una lectura franca y muy accesible del Burdeos clásico: cuatro variedades tradicionales, viñedo ecológico sobre suelo arcillo-calcáreo y una elaboración en acero inoxidable que deja que la fruta, la frescura y unos taninos sedosos ocupen el primer plano.

El vino

El Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022 es un vino tinto de Bordeaux Supérieur, Francia, elaborado con Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30% y Malbec 5%. Su identidad se apoya en el ensamblaje tradicional bordelés y en un viñedo de suelo arcillo-calcáreo trabajado bajo certificación ecológica.

La vinificación se realiza de forma tradicional con control de temperatura. Tanto la fermentación como el posterior envejecimiento tienen lugar en depósitos de acero inoxidable, una decisión que permite conservar el protagonismo de la fruta y evita que la madera modifique el perfil natural del vino.

En copa combina fruta roja y negra con una boca redonda, estructurada y de tanino sedoso. Lo que nos interesa especialmente de esta referencia es precisamente esa interpretación directa de Burdeos: reconocible por su ensamblaje y estructura, pero accesible y centrada en la fruta.

La bodega y el vino

Château La Bedouce ocupa un antiguo monasterio del siglo XVIII que acogía a peregrinos en el Camino de Santiago de Compostela. Los bisabuelos de Alain Favretto adquirieron la propiedad en la década de 1930 y fue él quien realizó su primera cosecha en 1982. Actualmente sus dos hijas participan también en la gestión de la finca.

La propiedad cuenta con unas 40 hectáreas de viñedo sobre suelos arcillo-calcáreos y obtuvo la certificación de agricultura ecológica en 2010.

En Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022, la bodega combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y una pequeña proporción de Malbec. Tras la vendimia mecánica, la vinificación se realiza con control de temperatura y el vino permanece en depósitos de acero inoxidable.

Fue embotellado el 25 de marzo de 2024 y presenta una graduación de 14,29 % vol., pH 3,65, acidez total de 3,47 g/L H₂SO₄, acidez volátil de 0,43 g/L H₂SO₄ y 2 g/L de azúcar residual.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Se presenta con un color rojo rubí intenso, limpio y brillante, con buena profundidad cromática y reflejos que mantienen una apariencia todavía joven.

Nariz: Predominan los aromas de frutos rojos y negros. Con algo de aire, el conjunto gana definición y aparecen matices especiados, herbales y ligeramente balsámicos que aportan complejidad sin desplazar el carácter frutal.

Boca: En boca se muestra redondo y estructurado, con taninos sedosos y bien integrados. La fruta vuelve a ocupar un lugar central durante el recorrido y permanece en un final equilibrado y persistente.

Maridaje

Marida bien con:

• Magret de pato con salsa de cerezas y chalotas — La fruta negra y la estructura del vino acompañan la grasa del pato, mientras la cereza conecta con el perfil frutal del ensamblaje.
• Carrilleras de ternera estofadas con setas y parmentier de patata — La textura melosa de la carne encuentra equilibrio en sus taninos sedosos, mientras las setas dialogan con los matices más terrosos y balsámicos.
• Berenjenas rellenas de cordero, tomate y hierbas provenzales — El carácter del cordero necesita estructura, mientras el tomate y las hierbas aromáticas encuentran afinidad con la frescura y el componente vegetal del Cabernet Franc.

Ocasión ideal: Una comida de domingo, una cena de cocina francesa o mediterránea o cualquier ocasión en la que se quiera descubrir un Burdeos con suficiente estructura para acompañar la mesa, pero sin una presencia dominante de madera.

¿Por qué este vino?

Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022 ofrece una lectura franca y muy accesible del Burdeos clásico: cuatro variedades tradicionales, viñedo ecológico sobre suelo arcillo-calcáreo y una elaboración en acero inoxidable que deja que la fruta, la frescura y unos taninos sedosos ocupen el primer plano.

La razón de incluir Château La Bedouce Bordeaux Supérieur 2022 en Vinos del Nuevo Mundo está precisamente en la combinación de Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30% y Malbec 5%, su origen bordelés y una elaboración que prescinde de una crianza marcada en madera.

Es una botella que permite comprender el papel del ensamblaje tradicional de Burdeos desde una perspectiva directa y frutal. Además, la certificación ecológica de la propiedad añade coherencia a una propuesta basada en el viñedo y en una elaboración poco intervencionista desde el punto de vista de la crianza.

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