Stellenbosch Syrah 2023
Damascene
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Damascene Stellenbosch Syrah es un vino tinto sudafricano elegante y complejo, procedente de la prestigiosa región de Stellenbosch. Elaborado exclusivamente con uvas Syrah, destaca por su perfil aromático intenso con notas de moras maduras, ciruelas negras, especias dulces y un sutil toque de pimienta negra.
Ficha técnica
VARIEDADES: 100% Syrah
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: La fermentación se realizó en fermentadores de concreto en forma de tulipán, los cuales recibieron re-montados dos veces al día. Tanto la fermentación primaria como la conversión maloláctica se llevaron a cabo de forma espontánea. El vino fue luego madurado en cubas de roble austriaco cónicas de 2000 litros durante 11 meses.
Alcohol: 13.08% TA: 4.6 g/l PH: 3.7 RS: 1.2 g/l
Notas de cata
Quizás el más complejo en cuanto a aromas de los Syrah de Damascene, este fiel representante de Stellenbosch rebosa de cinco especias, cáscara de cítricos, ciruela roja, cerezas, dulce de almizcle y pimienta blanca. El paladar ofrece una suave mezcla de ciruelas rojas, cáscaras de cereza y susurros de carne ahumada. Esta primera explosión se extiende a lo largo del paladar, atravesada por hilos de anís estrellado, pimienta blanca y clavos. Los taninos son moderados en peso y se presentan de manera sumamente ordenada en el final.
Maridaje
Carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero al horno con hierbas, estofados especiados, embutidos curados y quesos maduros como manchego o gouda añejo.
Premios
96 Puntos Christian Eedes
93 Puntos Neal Martin
Información adicional
| Variedad de uva | Syrah |
|---|---|
| Maridaje | Carne de ternera, Carne estofada, Carnes rojas, Cordero, Embutidos, Estofados, Quesos curados |
| Bodega | Damascene |
| Pais | Sudafrica |
| Tipo de vino | Tinto |
El Damascene Stellenbosch Syrah 2023 luce un atractivo color rojo rubí profundo con reflejos violáceos juveniles y vivos.
En nariz es intenso y refinado, con notas marcadas de frutas negras maduras como zarzamora y cereza negra, complementadas por matices florales de violeta y lavanda. Destacan también aromas especiados característicos de la variedad, como pimienta negra y clavo, junto con sutiles toques de grafito, cuero fino y un delicado ahumado proveniente de su crianza.
En boca muestra gran equilibrio y elegancia, con una entrada amplia y envolvente. Los taninos son firmes pero pulidos, ofreciendo estructura sin agresividad. La acidez es vibrante, aportando frescura y alargando la expresión frutal en el paladar. Fluyen capas de frutas negras jugosas, especias, notas minerales y un fondo terroso que reflejan con precisión la riqueza del terroir de Stellenbosch y la influencia de suelos graníticos y clima moderado.
Temperatura de servicio: 17º
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