Stellenbosch Syrah 2023

Damascene Stellenbosch Syrah es un vino tinto sudafricano elegante y complejo, procedente de la prestigiosa región de Stellenbosch. Elaborado exclusivamente con uvas Syrah, destaca por su perfil aromático intenso con notas de moras maduras, ciruelas negras, especias dulces y un sutil toque de pimienta negra.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Syrah
ORIGEN: Stellenbosch, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos antiguos y variados, formados por granito descompuesto, arenisca y arcillas rojas, ofrecen drenaje excelente y riqueza mineral que se traduce en vinos estructurados y elegantes.
CLIMA: Stellenbosch goza de un clima mediterráneo templado, con veranos cálidos y secos e inviernos frescos y lluviosos. La brisa marina del cercano océano Atlántico modera las temperaturas, aportando frescura y prolongando la maduración de la uva.
GUARDA: La fermentación se realizó en fermentadores de concreto en forma de tulipán, los cuales recibieron re-montados dos veces al día. Tanto la fermentación primaria como la conversión maloláctica se llevaron a cabo de forma espontánea. El vino fue luego madurado en cubas de roble austriaco cónicas de 2000 litros durante 11 meses.

Alcohol: 13.08%                                   TA: 4.6 g/l                                PH: 3.7             RS: 1.2 g/l               

Notas de cata

Quizás el más complejo en cuanto a aromas de los Syrah de Damascene, este fiel representante de Stellenbosch rebosa de cinco especias, cáscara de cítricos, ciruela roja, cerezas, dulce de almizcle y pimienta blanca. El paladar ofrece una suave mezcla de ciruelas rojas, cáscaras de cereza y susurros de carne ahumada. Esta primera explosión se extiende a lo largo del paladar, atravesada por hilos de anís estrellado, pimienta blanca y clavos. Los taninos son moderados en peso y se presentan de manera sumamente ordenada en el final.

Maridaje

Carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero al horno con hierbas, estofados especiados, embutidos curados y quesos maduros como manchego o gouda añejo.

Premios

96 Puntos Christian Eedes

93 Puntos Neal Martin

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