Stellenbosch Cabernet Franc 2023

Stellenbosch Cabernet Franc 2023 · Damascene · Sudáfrica

100 % Cabernet Franc · Stellenbosch · Sudáfrica

Lo elegimos porque Stellenbosch Cabernet Franc 2023 muestra 100 % Cabernet Franc desde Stellenbosch con una elaboración concreta —la conversión maloláctica espontánea se llevó a cabo durante los 11 meses de maduración en cubas de roble— y un perfil de arándano, cereza, frambuesa que permite reconocer tanto la variedad como el lugar.

El vino

Damascene Stellenbosch Cabernet Franc 2023 es un vino tinto elegante y expresivo que refleja con precisión el potencial de esta noble variedad en uno de los terroirs más prestigiosos de Sudáfrica. Proveniente de viñedos seleccionados en Stellenbosch, combina la frescura característica del Cabernet Franc con la riqueza mineral y la complejidad que ofrecen sus suelos graníticos y el clima moderado de la región

La bodega y el vino

En Damascene, esta referencia parte de Stellenbosch y de una base de 100 % Cabernet Franc. La elaboración indicada para esta cosecha contempla La conversión maloláctica espontánea se llevó a cabo durante los 11 meses de maduración en cubas de roble francés de 1000 litros . El vino fue trasegado solo una vez, dos semanas antes del embotellado. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un tinto donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: arándano, cereza, frambuesa y estructura, profundidad y persistencia. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Rojo limpio y brillante, con intensidad acorde con su estilo.

Nariz: Expresiva de cereza roja, violetas, grosella negra y un arándano más profundo; todo ello enmarcado por un toque de grafito Las notas más dulces se ven contrarrestadas por elementos sabrosos de tomate rojo asado y tomillo fresco

Boca: El paladar lleva una evolución propia; comienza con frutas de cereza y fresas , seguido de una acidez creciente de frambuesa, y toques de dulce caramelo de manzana toffee

Maridaje

Marida bien con:

• Chuletón a la brasa — la grasa y el tostado equilibran la estructura y los taninos del vino.
• Cordero asado — la intensidad del plato acompaña la profundidad de fruta y los matices de crianza.
• Queso curado — la salinidad y la grasa suavizan los taninos y prolongan el final.

Ocasión ideal: Una cena de fin de semana o una comida con invitados en la que quieras servir algo con personalidad propia.

¿Por qué este vino?

Elegimos Stellenbosch Cabernet Franc 2023 porque ofrece una lectura clara de 100 % Cabernet Franc en Stellenbosch. Su elaboración —la conversión maloláctica espontánea se llevó a cabo durante los 11 meses de maduración en cubas de roble— no pretende ocultar la fruta, sino ordenar su textura y darle continuidad en boca. Es una combinación suficientemente específica para entender qué aporta este origen a la variedad.

En copa se expresa con expresiva de cereza roja, violetas, grosella negra y un arándano más profundo; todo ello enmarcado por un toque de grafito las notas más dulces se ven contrarrestadas por elementos sabrosos de tomate rojo asado y tomillo fresco; en boca, el paladar lleva una evolución propia; comienza con frutas de cereza y fresas , seguido de una acidez creciente de frambuesa, y toques de dulce caramelo de manzana toffee. Lo seleccionamos porque reúne identidad varietal, origen y una elaboración coherente en una botella que permite descubrir algo concreto, no simplemente sumar otra referencia similar al catálogo.

¿Dudas sobre este vino? Escríbenos por WhatsApp.

Compra con tranquilidad:

• Pago seguro con tarjeta o PayPal.
• Envío gratuito para pedidos superiores a 100 €.
• Reposición sin coste en caso de rotura durante el transporte.
• 30 días desde la recepción para devolver botellas sin abrir, según nuestras condiciones de compra.

Información adicional