Barolo Cannubi DOCG 2021

Barolo Cannubi DOCG 2021 · Fratelli Serio & Battista Borgogno · Italia

Nebiolo · Barolo-canubi · Italia

Lo elegimos porque Barolo Cannubi DOCG 2021 muestra Nebiolo desde Barolo-canubi con una elaboración concreta —crianza estimada en roble según el estilo del vino— y un perfil de cereza, frambuesa, violeta que permite reconocer tanto la variedad como el lugar.

El vino

Abrir Barolo Cannubi DOCG 2021 de Fratelli Serio & Battista Borgogno es quedarse con una referencia que transmite origen, precisión y placer desde la primera copa. Este vino tinto elaborado en Barolo-canubi destaca por su perfil definido y por una interpretación muy atractiva de Nebiolo. Su paso por boca resulta envolvente, fresco y muy expresivo, con una textura que invita a repetir. Es una opción segura para quien busca calidad, autenticidad y una compra con alto valor percibido

La bodega y el vino

En Fratelli Serio & Battista Borgogno, esta referencia parte de Barolo-canubi y de una base de Nebiolo. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Crianza estimada en roble según el estilo del vino. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un tinto donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: cereza, frambuesa, violeta y estructura, profundidad y persistencia. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: De color rojo rubí, tonalidades granates y reflejos naranjas suaves

Nariz: Con aromas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, seguidos de notas florales de rosa y violetas Aparecen también matices especiados (canela, clavo), tabaco, tierra húmeda y un toque balsámico

Boca: Entrada firme y estructurada, con taninos finos y bien integrados Acidez equilibrada que aporta frescura y longitud al paladar Final largo y armonioso

Maridaje

Marida bien con:

• Chuletón a la brasa — la grasa y el tostado equilibran la estructura y los taninos del vino.
• Cordero asado — la intensidad del plato acompaña la profundidad de fruta y los matices de crianza.
• Queso curado — la salinidad y la grasa suavizan los taninos y prolongan el final.

Ocasión ideal: Una cena de fin de semana o una comida con invitados en la que quieras servir algo con personalidad propia.

¿Por qué este vino?

Elegimos Barolo Cannubi DOCG 2021 porque ofrece una lectura clara de Nebiolo en Barolo-canubi. Su elaboración —crianza estimada en roble según el estilo del vino— no pretende ocultar la fruta, sino ordenar su textura y darle continuidad en boca. Es una combinación suficientemente específica para entender qué aporta este origen a la variedad.

En copa se expresa con con aromas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, seguidos de notas florales de rosa y violetas aparecen también matices especiados (canela, clavo), tabaco, tierra húmeda y un toque balsámico; en boca, entrada firme y estructurada, con taninos finos y bien integrados acidez equilibrada que aporta frescura y longitud al paladar final largo y armonioso. Lo seleccionamos porque reúne identidad varietal, origen y una elaboración coherente en una botella que permite descubrir algo concreto, no simplemente sumar otra referencia similar al catálogo.

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