Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc

Mullineux Olerasay Straw Wine 4º es un vino dulce excepcional, elaborado con uvas Chenin Blanc secadas al sol. Presenta intensos aromas de albaricoque, miel y frutas confitadas, con notas cítricas y florales. En boca es rico y sedoso, con vibrante acidez que equilibra su dulzura y un final largo y complejo que refleja su meticuloso proceso de crianza en sistema de solera.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Después de secarse durante varias semanas, las uvas se trituraron y prensaron en barricas de 225L donde tuvo lugar una fermentación natural lenta y prolongada. Cada año, la fermentación se detiene en un equilibrio natural después de 8 a 12 meses. El OLERASAY 4º, mezclado fraccionadamente, comprende las cosechas de 2008 a 2023, que es increíblemente complejo, aportando una longitud y una frescura imparables.

Alcohol: 8.0 % vol                   TA: 11.4 g / l             pH: 3.33                     RS: 365 g / l

Notas de cata

Esta cuvée maravillosamente dulce e increíblemente rara atrae de inmediato a los paladares secos y al perfume de Fynbos en nariz. Tiene una concentración inconmensurable y una acidez increíble, lo que la convierte en una bebida hermosa, equilibrada y refrescante para cualquier ocasión.

Maridaje

Las complejas capas de cítricos, jengibre confitado y mazapán combinan excepcionalmente bien con quesos duros y charcutería.

Premios

97 Puntos Jame Sucklin

99 Puntos Greg Sherwwod

5 Stars Guía Platter

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