Dandelion 2024

Dandelion 2024 · Alberto Nanclares · España

ALBARIÑO · Rias Baixas Do · España

Lo elegimos porque Dandelion 2024 trabaja ALBARIÑO de Rias Baixas Do con 100% depósito acero inoxidable, sin desfangar, batonage durante 1 mes y crianza sobre lías durante 5 meses, ganando volumen y textura sin perder la definición de limón, lima, manzana que mantiene el vino fresco y reconocible.

El vino

Dandelion 2024. Dandelion es un Blanco elaborado por Alberto Nanclares en España. De perfil equilibrado y fácil de disfrutar, expresa el carácter de Rias Baixas Do con fruta nítida y un paso de boca amable

La bodega y el vino

En Alberto Nanclares, esta referencia parte de Rias Baixas Do y de una base de ALBARIÑO. La elaboración indicada para esta cosecha contempla 100% depósito acero inoxidable, sin desfangar, batonage durante 1 mes y crianza sobre lías durante 5 meses hasta embotellado. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un blanco donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: limón, lima, manzana y frescura, textura y definición aromática. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante

Nariz: Nariz fresca y mineral, con aromas de flor de lima, manzana verde crujiente, melón terso, limón/lima cítricos, y una nota sutil de almendra, piedra mojada e yodo que evoca sal marina

Boca: Su paso por boca es seco, con acidez chispeante, textura tensa, refrescante y salina

Maridaje

Marida bien con:

• Marisco a la plancha — la acidez y la expresión aromática realzan la salinidad sin ocultarla.
• Ceviche de corvina — los cítricos y la frescura del plato encuentran continuidad en el vino.
• Queso de cabra — la acidez limpia la textura cremosa y deja un final nítido.

Ocasión ideal: Una comida informal en la que quieras salir de las referencias habituales sin complicar el servicio.

¿Por qué este vino?

Elegimos Dandelion 2024 por el equilibrio entre fruta y textura. Parte de ALBARIÑO de Rias Baixas Do, y el elemento decisivo es 100% depósito acero inoxidable, sin desfangar, batonage durante 1 mes y crianza sobre lías durante 5 meses: el contacto con las lías aporta volumen, complejidad y una sensación más envolvente sin necesidad de borrar la identidad de la uva.

La nariz se expresa con nariz fresca y mineral, con aromas de flor de lima, manzana verde crujiente, melón terso, limón/lima cítricos, y una nota sutil de almendra, piedra mojada e yodo que evoca sal marina; en boca, su paso por boca es seco, con acidez chispeante, textura tensa, refrescante y salina. Esa combinación nos parece especialmente útil para quien busca un vino con más recorrido que una elaboración puramente frutal, pero que conserve frescura y capacidad gastronómica.

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