O Son Das Pisadas 2021

O Son Das Pisadas 2021 · Alberto Nanclares · España

MENCIA · Rias Baixas Do · España

Lo elegimos porque O Son Das Pisadas 2021 muestra MENCIA desde Rias Baixas Do con una elaboración concreta —barricas de roble y castaño; descube a los 21 días, batonage durante 3 meses y crianza sobre sus lias durante— y un perfil de especias que permite reconocer tanto la variedad como el lugar.

El vino

O Son Das Pisadas 2021. O Son Das Pisadas es un Tinto elaborado por Alberto Nanclares en España. De perfil equilibrado y fácil de disfrutar, expresa el carácter de Rias Baixas Do con fruta nítida y un paso de boca amable

La bodega y el vino

En Alberto Nanclares, esta referencia parte de Rias Baixas Do y de una base de MENCIA. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Barricas de roble y castaño. Descube a los 21 días, batonage durante 3 meses y crianza sobre sus lias durante 11 meses y 12 más en botella. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un tinto donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: especias y estructura, profundidad y persistencia. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Color rojo rubí con matices granate

Nariz: Aromas a fruta roja madura, especias suaves y un fondo tostado

Boca: En boca es equilibrado, con tanino amable, buena acidez y final persistente

Maridaje

Marida bien con:

• Chuletón a la brasa — la grasa y el tostado equilibran la estructura y los taninos del vino.
• Cordero asado — la intensidad del plato acompaña la profundidad de fruta y los matices de crianza.
• Queso curado — la salinidad y la grasa suavizan los taninos y prolongan el final.

Ocasión ideal: Una comida informal en la que quieras salir de las referencias habituales sin complicar el servicio.

¿Por qué este vino?

Elegimos O Son Das Pisadas 2021 porque ofrece una lectura clara de MENCIA en Rias Baixas Do. Su elaboración —barricas de roble y castaño; descube a los 21 días, batonage durante 3 meses y crianza sobre sus lias durante— no pretende ocultar la fruta, sino ordenar su textura y darle continuidad en boca. Es una combinación suficientemente específica para entender qué aporta este origen a la variedad.

En copa se expresa con aromas a fruta roja madura, especias suaves y un fondo tostado; en boca, en boca es equilibrado, con tanino amable, buena acidez y final persistente. Lo seleccionamos porque reúne identidad varietal, origen y una elaboración coherente en una botella que permite descubrir algo concreto, no simplemente sumar otra referencia similar al catálogo.

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