Peñalolén Cabernet Sauvignon 2020

Peñalolén Cabernet Sauvignon es un vino chileno elegante y equilibrado, con aromas de frutas negras, notas mentoladas y taninos finos que le dan un final largo y persistente.

Ficha técnica

VARIEDADES: 85% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 4% Merlot
ORIGEN: Valle de Maipo, Chile
SUELO: Predominantemente aluviales y coluviales, con buena estructura, drenaje y profundidad. Compuestos por gravas, arenas y arcillas, estos suelos permiten un control natural del vigor y un estrés hídrico moderado, favoreciendo la concentración de sabores.
CLIMA: Mediterráneo con marcada influencia de la cordillera de los Andes, que aporta brisas frescas nocturnas (gran amplitud térmica), esenciales para conservar la acidez y desarrollar complejidad aromática.
GUARDA: Después de 21 días de maceración, parte del vino pasa a barricas francesas de cuarto uso durante 12 meses, con tostado medio y ligero, provenientes principalmente del centro de Francia, de los bosques de Tronçais y Nièvre. La otra parte permanece en tanques de acero inoxidable, esperando el ensamblaje final.

Alcohol: 14,7%

Notas de cata

Brillante y profundo color rubí, la atractiva nariz ofrece tonos mentolados y balsámicos de laurel y hierbas secas, con frutas del bosque maduras, grosellas negras y frambuesas. Sutiles acentos especiados y elegantes notas de roble. En boca es redondo y jugoso, bien estructurado por taninos finos e integrados, y finaliza con un generoso final de frutas maduras y notas especiadas.

Maridaje

Peñalolén Cabernet Sauvignon marida excelentemente con carnes a la parrilla, guisos especiados, pastas con salsas robustas y quesos curados, resaltando sus notas frutales y estructura elegante.

Premios

4,1/5 puntos – Vivino (2018)

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