Rivalta Coupage

Rivalta es un vino de producción limitada, creado como un tributo a Pedro Pavone-Voglino, padre de Don Félix Pavone, fundador de Viña Santa Ema.

Con un espíritu pionero y una determinación inquebrantable, Pedro Pavone emprendió en 1917 un largo viaje desde su hogar en Rivalta, Italia, hacia el Nuevo Mundo. Al llegar a Chile, se enamoró de la Isla de Maipo, cautivado por su paisaje privilegiado y su excelente potencial vitivinícola.

En 1931 adquirió la propiedad que daría origen a Viña Santa Ema. Amante de los autos y hábil piloto de carreras, cruzó los Andes a los 28 años  y fue parte del primer equipo de Harley Davidson en Chile.

Rivalta es un ensamblaje exclusivo, elaborado cada año a partir de las mejores 20 barricas de cepas tintas seleccionadas, reflejando lo más excepcional del arte enológico de la bodega.

Producción Limitada. Sólo 15.000 botellas anuales.

Ficha técnica

VARIEDADES: Mezcla única que se realiza sólo con las mejores 20 barricas de cepas tintas de la bodega.

ORIGEN: Un vino ícono que proviene de Cerro Blanco, uno de los viñedos más altos del Valle del Maipo.

SUELO: Coluviales. Baja fertilidad con piedras angulares y gravas que son irrigados por las aguas del río Maipo, ricas en hierro y fosfatos que aportan gran carácter a las uvas.

CLIMA: El clima de Pirque es principalmente mediterráneo. Periodos más secos, luego lluvias concentradas en alrededor de 9 meses y veranos con una gran oscilación térmica entre el día y la noche de hasta 25 grados Celsius lo que permite la obtención de significantes compuestos fenólicos.

GUARDA: 15 meses de maduración en barricas de roble Francés primer uso. Luego de la mezcla final, vuelve a pasar 5 meses más de guarda en barricas.

ALCOHOL: 14,5% | pH: 3,58 | ACIDEZ TOTAL: 5,2 g/L | AZÚCAR RESIDUAL: 2,5 g/L

Notas de cata

De color rojo rubí profundo, presenta una nariz compleja con notas de cassis, cerezas negras, grafito, cedro y especias. En boca es elegante y estructurado, con taninos firmes, excelente acidez y un final largo y persistente.

Maridaje

Ideal con carnes rojas a la parrilla, cordero al romero, ossobuco o quesos curados.

Premios y reconocimientos

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