Iron Chenin Blanc 2023

Mullineux Iron Chenin Blanc es un vino blanco vibrante y complejo, proveniente de suelos ricos en hierro en Swartland. Destaca por aromas de frutas de hueso, cítricos maduros y un sutil toque especiado, con una mineralidad marcada. En boca es estructurado y concentrado, con acidez fresca y un final largo y salino que refleja fielmente su singular terruño.

Ficha técnica

VARIEDADES: 100% Chenin Blanc
ORIGEN: Swartland, Sudáfrica
SUELO: Sus suelos son antiguos y pobres en nutrientes, formados por esquistos, granito descompuesto y areniscas, lo que limita el vigor de las vides y produce racimos pequeños y concentrados. Esta diversidad geológica aporta carácter, estructura y mineralidad distintiva a los vinos de la región.
CLIMA: Swartland cuenta con un clima mediterráneo cálido y seco, con veranos intensos moderados por vientos frescos del Atlántico que ayudan a conservar la acidez natural de las uvas. La escasez de lluvias y las brisas constantes favorecen una maduración concentrada y saludable.
GUARDA: Tanto la fermentación primaria como la secundaria comenzaron y terminaron espontáneamente con levadura autóctona y se agregó una cantidad muy pequeña de azufre una vez que se completó la sedimentación natural del vino. Este vino maduró durante 11 meses en barricas de roble francés de 225L.

Alcohol: 13.5% vol                  TA: 5.6 g / l               pH: 3.40                     RS: 1.9 g / l

Notas de cata

En nariz, se perciben notables frutos de verano de huerto amarillo, cáscara de naranja fresca y un ligero toque de pedernal, con un paladar de múltiples capas y un final ligeramente salino que redondean este vino de hermosa textura.

Maridaje

Mariscos a la plancha, pescados grasos como salmón o pez espada, pollo asado con hierbas, platos de cocina asiática ligeramente especiada y quesos de pasta blanda como brie o camembert.

Premios

97 Puntos Tim Atkin

95 Puntos Christian Eedes

91+ Puntos Neal Martin

4,5 Stars Guía Platter

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