Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese VDP Grosse LAGE 2019

Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese VDP Grosse LAGE 2019 · Robert Weil · Alemania

100 % Riesling · Kiedricher Berg · Alemania

Lo elegimos porque Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese VDP Grosse LAGE 2019 pone el foco en un origen muy delimitado —Kiedricher Berg— y deja que 100 % Riesling, junto con elaborado sin crianza significativa en barrica, traduzca ese lugar en fruta y matices propios de la variedad, textura y persistencia.

El vino

Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese VDP Grosse LAGE 2019 nace en Kiedricher Berg, Alemania, a partir de 100 % Riesling. Su interés está en la combinación entre el carácter de la uva, el lugar y una elaboración que busca conservar una identidad reconocible. En copa aparecen fruta y matices propios de la variedad, sostenidos por frescura, textura y definición aromática. La guarda —Sin crianza significativa en barrica— ayuda a explicar su textura y el modo en que la fruta se integra con la crianza sin perder definición.

La bodega y el vino

En Robert Weil, esta referencia parte de Kiedricher Berg y de una base de 100 % Riesling. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Sin crianza significativa en barrica. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un blanco donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: fruta y matices propios de la variedad y frescura, textura y definición aromática. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Amarillo limpio y brillante, de aspecto fresco.

Nariz: Profundo, intenso y refinado en la nariz de yodo y pedernal, altamente complejo y preciso que representa el terroir En boca, es muy elegante, cristalino, enormemente complejo, denso, redondo y rico a la vez que jugoso, que revela una estructura firme y sostenible con taninos finos cierta dulzura al final enormemente salado, largo y tenso

Boca: Paso equilibrado, con buena definición de fruta y un final limpio.

Maridaje

Marida bien con:

• Marisco a la plancha — la acidez y la expresión aromática realzan la salinidad sin ocultarla.
• Ceviche de corvina — los cítricos y la frescura del plato encuentran continuidad en el vino.
• Queso de cabra — la acidez limpia la textura cremosa y deja un final nítido.

Ocasión ideal: Una cena de fin de semana o una comida con invitados en la que quieras servir algo con personalidad propia.

¿Por qué este vino?

Elegimos Kiedrich Gräfenberg Riesling Spätlese VDP Grosse LAGE 2019 porque aquí el argumento principal es el lugar. Kiedricher Berg no funciona como una simple indicación geográfica: es el punto de partida de una referencia que busca mostrar qué ocurre cuando 100 % Riesling procede de un viñedo o paraje especialmente definido. La elaboración —sin crianza significativa en barrica— está al servicio de esa lectura.

En nariz aparecen profundo, intenso y refinado en la nariz de yodo y pedernal, altamente complejo y preciso que representa el terroir en boca, es muy elegante, cristalino, enormemente complejo, denso, redondo y rico a la vez que jugoso, que revela una estructura firme y sostenible con taninos finos cierta dulzura al final enormemente salado, largo y tenso; en boca, paso equilibrado, con buena definición de fruta y un final limpio. Lo incluimos porque permite comparar el peso real del origen dentro de una misma variedad o categoría. Esa capacidad de hacer reconocible una procedencia concreta es precisamente el tipo de vino que encaja con la selección de Vinos del Nuevo Mundo.

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