Ficha técnica

Variedades de uvas: RUFETE BLANCO
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: 11 meses en barrica de roble Francés
Alcohol 14%

Nota de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aromas a cítricos y fruta de hueso con notas florales. En boca es fresco, con acidez vivaz y un final limpio.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.

La entrada Toñi 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 100% RUFETE BLANCO
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Fermentamos con pieles y permanece durante 14 meses en barricas mermadas.
Alcohol 12.5%

Nota de cata

Color dorado, ligeramente anaranjado. Complejo en nariz con una fusión inédita entre los matices singulares de la variedad y los toques “ajerezados” que aporta su crianza. Almendras, piel de naranja y cierto recuerdo pirotécnico fósforo. Asoman notas golosas, orejones, clavo, cedro. En boca es punzante a la par que amable, con una acidez compensada por su salinidad. Complejo, sápido, con ciertos toques de hidrocarburos y una sensación de frescura herbal que limpia la boca e invita a la repetición.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.

Premios

92 Puntos Tim Atkin

La entrada Juita 2021 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: GARNACHA CALABRESA
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Maceración prefermentativa tres días en frio y fermentado parcialmente en barricas abiertas. Producción Limitada 3.665 botellas.
Alcohol 13%

Nota de cata

Color rubí brillante de capa baja. Nariz golosa, fresca, pletórico de frutos rojos y notas de sotobosque, piruleta. Redondo y afrutado en boca, delicado, suave y muy puro, aterciopelado con cierta vivacidad y armonía. Final persistente y elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

Premios

93 Puntos Tim Atkin

La entrada Serafina 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 100% RUFETE
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Ligero paso por barricas Nuevas de Quercus Pyrenaica ( Rebollo ) procedentes de nuestra Sierra de Francia. Producción Limitada 2.142 botellas

Alcohol 14%

Nota de cata

Color rojo rubí con ribetes amoratados. Expresión fiel de la variedad con una explosión de aromas a frutillas de monte y gominolas. Ligeros tostados que quedan en segundo plano por la imponente presencia de fruta madura. Sensación terciopelada, untuoso, largo. Elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

Premios

92 Puntos Tim Atkin

La entrada Ricardo 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: Blend de Palomino, Rufete Blanco, Viura, y Moscatel
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Crianza: sin información de barrica.
Alcohol 12.5%

Nota de cata

Color dorado, ligeramente anaranjado. Complejo en nariz con la fragancia del ensamblaje fermentado con piel. Un vino naranja bien calculado, tiene cáscara de naranja, mermelada y sabores cítricos, mucho agarre, ligeramente secante y concentración. Frutal, hierbas secas, silvestre y un núcleo mineral.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.

Premios

93 Puntos Tim Atkin

La entrada Anamari 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.

Ficha técnica

Variedades de uvas: RUFETE BLANCO
Origen: España/Sierra De Salamanca
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Crianza en barricas francesas de 110 litros donde ha sido criado 10 meses sobre sus lías finas potenciando así su carácter glicérico. Producción Limitada 2.142 botellas.

Alcohol 14.5%

Nota de cata

Precioso color amarillo dorado, limpio y brillante. La primera sensación que nos aporta en nariz es la de un vino maduro y equilibrado. Mineral (piedra de rio), flores blancas, azahar o jazmín en su última fase, fruta carnosa, dulce de membrillo con cierto toque cítrico. Untuoso, largo. Elegante.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.

Premios

92 Puntos Tim Atkin

La entrada Familia 2023 se publicó primero en Vinos del Nuevo Mundo.