Cabernet Cotarro 2018

Cabernet Cotarro es un vino tinto elaborado por La Casona De La Vid en España. De perfil equilibrado y fácil de disfrutar, expresa el carácter de Castilla Y León con fruta nítida y un paso de boca amable.

Ficha técnica

Variedades de uvas: 100% CABERNET SAUVIGNON
Origen: España/Castilla Y León
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Crianza en barrica durante 20 meses. Barrica de roble francés.
Alcohol 15.5%     Acidez Total 5.5 g/l     Azúcar Residual < 2.3gr/l     pH 3.51

Nota de cata

De color rojo cereza picota con capa muy alta. En nariz muestra mucha complejidad, matices típicos de la variedad, con frutos negros (grosellas, cerezas, ciruelas e higos), pimienta blanca, y pimiento rojo dulce seguido de toques de chocolate, tabaco y mina de lápiz. En boca tiene un paso muy fresco, muestra la fruta negra, especiados, balsámicos y el chocolate con menta. De buen paladar y estructura redonda, de gran cuerpo y de taninos que provoca una sensación de astringencia muy ligera, de una acidez moderada y de final largo y persistente

Maridaje

Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, guisos, setas y quesos curados.

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