Imperfect Feteasca Neagra 2020

Imperfect Feteasca Neagra 2020 · Rasova · Rumanía

Fetească Neagră y Syrah · Dobrogea · Rumanía

Lo elegimos porque Imperfect Feteasca Neagra 2020 muestra Fetească Neagră y Syrah desde Dobrogea con una elaboración concreta —fermentación con maceración en frío; parte mediante vinification intégrale y posterior crianza en barricas de— y un perfil de ciruela, cereza, violeta que permite reconocer tanto la variedad como el lugar.

El vino

Imperfect Feteasca Neagra 2020 nace en Dobrogea, Rumanía, a partir de Fetească Neagră y Syrah. Su interés está en la combinación entre el carácter de la uva, el lugar y una elaboración que busca conservar una identidad reconocible. En copa aparecen ciruela, cereza, violeta, sostenidos por estructura, profundidad y persistencia. La guarda —Fermentación con maceración en frío; parte mediante vinification intégrale y posterior crianza en barricas de roble de 225 litros— ayuda a explicar su textura y el modo en que la fruta se integra con la crianza sin perder definición.

La bodega y el vino

En Rasova, esta referencia parte de Dobrogea y de una base de Fetească Neagră y Syrah. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Fermentación con maceración en frío; parte mediante vinification intégrale y posterior crianza en barricas de roble de 225 litros. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un tinto donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: ciruela, cereza, violeta y estructura, profundidad y persistencia. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Su color carmesí brillante te prepara para una ola aromática de grosella negra, mermelada y ciruelas ahumadas, que son envueltos en tonos de chocolate amargo, pimienta triturada, violetas, grafito y un toque de cuero curtido

Nariz: El sabor pleno, concentrado y preciso se despliega en capas afrutadas y especiadas, con un toque vegetal

Boca: Elegante pero sobrio, con un subyacente carácter exótico, que revela una textura consistente, una impresionante pureza de fruta, con taninos maduros y bien pulidos Es pleno y jugoso, gracias a la interacción entre cerezas negras maduras y refrescantes taninos magros, seguido de un final amplio y generoso

Maridaje

Marida bien con:

• Chuletón a la brasa — la grasa y el tostado equilibran la estructura y los taninos del vino.
• Cordero asado — la intensidad del plato acompaña la profundidad de fruta y los matices de crianza.
• Queso curado — la salinidad y la grasa suavizan los taninos y prolongan el final.

Ocasión ideal: Una comida informal en la que quieras salir de las referencias habituales sin complicar el servicio.

¿Por qué este vino?

Elegimos Imperfect Feteasca Neagra 2020 porque ofrece una lectura clara de Fetească Neagră y Syrah en Dobrogea. Su elaboración —fermentación con maceración en frío; parte mediante vinification intégrale y posterior crianza en barricas de— no pretende ocultar la fruta, sino ordenar su textura y darle continuidad en boca. Es una combinación suficientemente específica para entender qué aporta este origen a la variedad.

En copa se expresa con el sabor pleno, concentrado y preciso se despliega en capas afrutadas y especiadas, con un toque vegetal; en boca, elegante pero sobrio, con un subyacente carácter exótico, que revela una textura consistente, una impresionante pureza de fruta, con taninos maduros y bien pulidos es pleno y jugoso, gracias a la interacción entre cerezas negras maduras y refrescantes taninos magros, seguido de un final amplio y generoso. Lo seleccionamos porque reúne identidad varietal, origen y una elaboración coherente en una botella que permite descubrir algo concreto, no simplemente sumar otra referencia similar al catálogo.

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