Fogar do Castriño 2021

Fogar Do Castriño es un Blanco elaborado por Alberto Nanclares en España. De perfil equilibrado y fácil de disfrutar, expresa el carácter de Rias Baixas Do con fruta nítida y un paso de boca amable.

Ficha técnica

Variedades de uvas: ALBARIÑO
Origen: España/Rias Baixas Do
Suelo: Suelos variados, con presencia frecuente de arcillas y calizas que favorecen el equilibrio hídrico.
Clima: Clima templado con marcada influencia continental y buena amplitud térmica, ideal para una maduración lenta.
Guarda: Crianza en barrica de castaño. Sin desfangar. Se realiza batonage durante 1 mes y crianza sobre sus lías durante 24 meses y 15 meses más en botella.

Alcohol: 13.2% |Azúcar residual: 3.2 g/l | Acidez total: 7.2 g/l | pH: 3.17

Nota de cata

De color paja pálido, con un aspecto cristalino, aunque descrito como ligeramente opaco, sugiriendo un estilo más profundo y de mayor densidad visual. Nariz intensa con notas muy marcadas de tierra húmeda, hidrocarburos (toques pétreos y mineralidad), aromas exóticos y de heno fresco. Evoca fruta fresca, con matices ahumados y especiados. Perfil limpio, salino y con un toque tenso que lo hace muy expresivo

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves.

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