Select Terroir Reserva Chardonnay

Select Terroir Reserva Chardonnay · Viña Santa Ema · Chile

100 % Chardonnay · Valle del Maipo · Chile

Lo elegimos porque permite descubrir el Chardonnay desde su fruta tropical, preservada en acero inoxidable: un blanco del Maipo de paso joven y equilibrado que invitamos a disfrutar con pescado y marisco.

El vino

Este Chardonnay de Isla de Maipo nace cerca de las riberas del río Maipo, en un entorno donde los suelos pedregosos y los vientos de la cordillera y la costa forman parte del paisaje del viñedo. La variedad se presenta aquí a través de una expresión tropical, con recuerdos de piña y plátano. Para quien disfruta descubriendo blancos, es una oportunidad de construir una referencia chilena a partir de aromas fáciles de reconocer. Su paso joven y equilibrado invita a pensar en una comida de pescado o marisco. La propuesta consiste en acercarse al Chardonnay por la fruta y observar después cómo se relaciona con los sabores del plato, desde un pescado graso hasta un gratinado.

La bodega y el vino

Santa Ema plantea Select Terroir como una colección centrada en el carácter de sus variedades. En este blanco, la elección de elaboración sitúa la expresión frutal en primer plano. Es un enfoque útil para quien quiere conocer mejor el Chardonnay: permite prestar atención al registro tropical y al equilibrio del conjunto, relacionando una decisión de bodega con una experiencia concreta en la mesa. Esa claridad es parte de nuestro criterio al seleccionarlo.

El mosto fermenta durante veintiún días a 14 °C en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino se filtra y embotella para conservar su frescura y sabor. Esta secuencia acompaña un perfil joven y afrutado, con una terminación agradable. Nos parece especialmente interesante descubrirlo con platos que tengan cierta intensidad, como el salmón o el marisco gratinado, y dejar que la combinación de comida y vino ayude a reconocer su estilo.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Amarillo brillante. Su luminosidad es el primer detalle que merece atención al servirlo, antes de pasar a descubrir la expresión frutal que ofrece en nariz.

Nariz: Los recuerdos de piña y plátano orientan la expresión hacia la fruta tropical. Es un registro que proponemos explorar con calma, identificando primero esos aromas y observando después cómo se reúnen en la copa. La fruta constituye el centro de interés aromático de este Chardonnay.

Boca: El paso es joven y afrutado, con un equilibrio que conserva el protagonismo de la fruta y termina de forma agradable. Su carácter invita a acompañarlo con comida: te proponemos probar un primer sorbo y volver al vino después de un bocado de pescado. Servirlo fresco y permitir que gane algo de temperatura en la copa ayuda a seguir su expresión durante la mesa.

Maridaje

Marida bien con:

• Salmón a la plancha con limón y eneldo — La expresión frutal del Chardonnay ofrece un contrapunto al pescado, mientras el toque cítrico del plato aporta un encuentro refrescante.
• Langostinos gratinados con una bechamel ligera — La intensidad del marisco y la suavidad de la salsa permiten explorar la afinidad del vino con una preparación cremosa.
• Pollo al horno con patatas y hierbas — La fruta tropical acompaña el sabor de la carne blanca y convierte una receta habitual en una ocasión para descubrir el vino.

Ocasión ideal: Una comida junto a la ventana, con un pescado recién hecho o una fuente de marisco para compartir. También lo proponemos para una cena en la que quieras presentar un Chardonnay chileno a alguien que disfruta los blancos aromáticos y tiene curiosidad por reconocer nuevos estilos.

¿Por qué este vino?

Elegimos el Select Terroir Chardonnay porque permite descubrir esta variedad desde una expresión de fruta tropical preservada mediante la vinificación en acero inoxidable. La piña y el plátano ofrecen un punto de partida reconocible, mientras el paso joven y equilibrado mantiene la atención en la fruta. Nos interesa incluir un Chardonnay con esta orientación en la selección: ayuda a explorar cómo el origen y la elaboración pueden dar formas diferentes a una misma uva.

Lo recomendamos a quien disfruta los blancos aromáticos y quiere acompañar una comida con sabores definidos. Un salmón a la plancha o unos langostinos gratinados permiten descubrir su afinidad con platos de cierta intensidad. Es una botella para aprender a reconocer el Chardonnay a través de sensaciones concretas, servirla con una receta apetecible y construir una referencia propia del Maipo. Ese pequeño descubrimiento es su razón de estar en nuestro catálogo.