Fogar do Castriño 2021

Fogar do Castriño 2021 · Alberto Nanclares · España

ALBARIÑO · Rias Baixas Do · España

Lo elegimos porque Fogar do Castriño 2021 muestra ALBARIÑO desde Rias Baixas Do con una elaboración concreta —crianza en barrica de castaño; sin desfangar— y un perfil de mineral, tierra que permite reconocer tanto la variedad como el lugar.

El vino

Fogar do Castriño 2021. Fogar Do Castriño es un Blanco elaborado por Alberto Nanclares en España. De perfil equilibrado y fácil de disfrutar, expresa el carácter de Rias Baixas Do con fruta nítida y un paso de boca amable

La bodega y el vino

En Alberto Nanclares, esta referencia parte de Rias Baixas Do y de una base de ALBARIÑO. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Crianza en barrica de castaño. Sin desfangar. Se realiza batonage durante 1 mes y crianza sobre sus lías durante 24 meses y 15 meses más en botella. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un blanco donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: mineral, tierra y frescura, textura y definición aromática. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: De color paja pálido , con un aspecto cristalino , aunque descrito como ligeramente opaco, sugiriendo un estilo más profundo y de mayor densidad visual

Nariz: Nariz intensa con notas muy marcadas de tierra húmeda , hidrocarburos (toques pétreos y mineralidad), aromas exóticos y de heno fresco

Boca: Perfil limpio, salino y con un toque tenso que lo hace muy expresivo

Maridaje

Marida bien con:

• Marisco a la plancha — la acidez y la expresión aromática realzan la salinidad sin ocultarla.
• Ceviche de corvina — los cítricos y la frescura del plato encuentran continuidad en el vino.
• Queso de cabra — la acidez limpia la textura cremosa y deja un final nítido.

Ocasión ideal: Una comida informal en la que quieras salir de las referencias habituales sin complicar el servicio.

¿Por qué este vino?

Elegimos Fogar do Castriño 2021 porque ofrece una lectura clara de ALBARIÑO en Rias Baixas Do. Su elaboración —crianza en barrica de castaño; sin desfangar— no pretende ocultar la fruta, sino ordenar su textura y darle continuidad en boca. Es una combinación suficientemente específica para entender qué aporta este origen a la variedad.

En copa se expresa con nariz intensa con notas muy marcadas de tierra húmeda , hidrocarburos (toques pétreos y mineralidad), aromas exóticos y de heno fresco; en boca, perfil limpio, salino y con un toque tenso que lo hace muy expresivo. Lo seleccionamos porque reúne identidad varietal, origen y una elaboración coherente en una botella que permite descubrir algo concreto, no simplemente sumar otra referencia similar al catálogo.

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