Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc

Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc · Mullineux · Sudáfrica

100 % Chenin Blanc · Swartland · Sudáfrica

Lo elegimos porque Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc utiliza una elaboración de concentración poco habitual —sistema de solera con vinos de pasificación de las cosechas 2008 a 2023— para convertir 100 % Chenin Blanc de Swartland en un vino de albaricoque, especias, intensidad y frescura capaces de equilibrar el dulzor.

El vino

Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc. Mullineux Olerasay Straw Wine 4º es un vino dulce excepcional, elaborado con uvas Chenin Blanc secadas al sol. Presenta intensos aromas de albaricoque, miel y frutas confitadas, con notas cítricas y florales. En boca es rico y sedoso, con vibrante acidez que equilibra su dulzura y un final largo y complejo que refleja su meticuloso proceso de crianza en sistema de solera

La bodega y el vino

En Mullineux, esta referencia parte de Swartland y de una base de 100 % Chenin Blanc. La elaboración indicada para esta cosecha contempla Sistema de solera con vinos de pasificación de las cosechas 2008 a 2023. Ese trabajo está orientado a modular textura, estructura y persistencia sin borrar el perfil de la fruta.

El resultado es un dulce donde las decisiones de bodega están al servicio del origen: albaricoque, especias y concentración, dulzor equilibrado y persistencia. Esa relación entre procedencia, variedad y elaboración es la que permite leer el vino con claridad y distinguirlo dentro de su categoría.

Ficha técnica

Notas de cata

Vista: Color ámbar dorado

Nariz: Nariz muy concentrada de albaricoque seco, mermelada de cítricos, cera de abeja, frutos secos y especias

Boca: En boca es untuoso y dulce, pero con una acidez incisiva que equilibra la concentración y sostiene un final extraordinariamente largo

Maridaje

Marida bien con:

• Foie gras — el dulzor y la acidez crean un contraste clásico con la untuosidad.
• Queso azul — la intensidad salina equilibra la concentración del vino.
• Tarta de fruta — la fruta del postre prolonga el perfil aromático sin competir con él.

Ocasión ideal: El final de una comida especial, servido en pequeñas copas y acompañado de un queso intenso o un postre de fruta.

¿Por qué este vino?

Elegimos Olerasay Straw Wine 4º Chenin Blanc por su forma de llevar la concentración mucho más allá de un vino convencional. La base de 100 % Chenin Blanc procede de Swartland y se trabaja mediante sistema de solera con vinos de pasificación de las cosechas 2008 a 2023, una elaboración que concentra fruta, textura y complejidad sin renunciar a la acidez que mantiene el conjunto vivo.

En copa, esa idea se traduce en nariz muy concentrada de albaricoque seco, mermelada de cítricos, cera de abeja, frutos secos y especias. En boca, en boca es untuoso y dulce, pero con una acidez incisiva que equilibra la concentración y sostiene un final extraordinariamente largo. Lo seleccionamos porque permite descubrir un estilo minoritario desde una referencia con una identidad técnica muy clara: no destaca simplemente por ser dulce o intenso, sino por el equilibrio entre concentración, frescura y persistencia que nace de su método de elaboración.

Premios

97 Puntos Jame Sucklin

99 Puntos Greg Sherwwod

5 Stars Guía Platter

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